Helpot korvapuustit

Helpot korvapuustit

Helpot ja nopeat korvapuustit on totta!

Pullan ja erityisesti korvapuustien suurena ystävänä meinasin hihkuä ääneen kun bongasin joltain ruokasivustolta vinkin, että sellaisesta purkissa olevasta kroisanttitaikinasta saa loihdittua myös korvapuusteja! Äkkiä siis Danerollesin sivuille tsekkaamaan oliko huhu totta. Ja siellähän se korvapuustiohje oli! Jes! Nimittäin itse korvapuustien leipominen on sen verran työlästä, etten ole saanut aikaiseksi niitä leipoa pitkään aikaan. Toki ainahan voi ostaa kaupasta ja pakasteesta valmiita, mutta tässä saa kuitenkin sen tunnelman, että olisi tehnyt suurenkin työn herkun eteen ;D

Nopeat korvapuustit kroisanttitaikinasta

  • 1 prk kroisanttitaikinaa (En tiedä muita kuin Danerollesin Croissant classic -purkit, mutta kyllä niitä muitakin kuulemma on)
  • 50 g voita huoneenlämpöisenä
  • noin ruokalusikallinen kanelia
  • pari ruokalusikallista sokeria
  • noin 100g tomusokeria
  • 1 rkl vettä

Aukaise kroisanttitaikinapurkki ja levitä taikina alustalle. Venytä taikinaa noin 1/3 pidemmäksi. Nipistele taikinan leikkuukohdat kiinni.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin kaneli ja levitä seos taikinan päälle kauttaaltaan. Ripottele kanelivoiseoksen päälle sokeri. Rullaa taikina pitkältä sivulta ja leikkaa 3 cm:n palasiksi. Paista 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Meidän uuni on sen verran tehokas, että paistoin korvapuusteja noin 12 minuutin ajan ja noin puolessa välissä laskin pellin pullineen alatasolle.

1
_MG_9248
3

Anna korvapuustien jäähtyä kokonaan ja valmista kuorrute. Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Valuta lusikalla tai pursotinpussilla korvapuustien päälle. Aikaa meni noin 20 minuuttia + jäähtymisaika. Ja tuli niiiiin herkullisia minikorvapuusteja! Kroisanttitaikina on hieman suolaista, mikä taas sopii makean pariksi täydellisesti.

_MG_9312
2
_MG_9301

Kannattaa ehdottomasti testata jos tykkää korvapuusteista. Äitienpäiväkahvit maistuu varmasti asteen verran paremmalta jos leipoo pullat yhdessä lasten kanssa ja herkuttelee porukalla! Tässä vielä linkki Danerollesin alkuperäiseen reseptiin korvapuusteista.

K-M

Pääsiäisruokaa

Pääsiäisruokaa

Pari päivää pääsiäiseen ja täällä kuumeisesti mietitään, mitä herkkuja kokkaillaan. Meillä on tapana tehdä pääsiäisenä jotain lammasruokaa ja muina päivinä muita herkkuruokia. Lammasruoat jakaa yleisesti mielipiteitä maun suhteen, niin meidänkin perheessä. On kuitenkin yksi ruoka, joka uppoaa kaikille.

Se on tämä aiemmin testaamani Lammas flat bread. Tätä suunniteltiin tehtäväksi tulevana viikonloppuna.

IMG_4232

Toinen pääsiäispöydän kestosuosikki koko perheelle on kreikkalaisen pöydän herkut. Näissäkin lihapullissa käytän toisinaan karitsan jauhelihaa normaalin seassa.

IMG_4131IMG_4123

Ruokaisat salaatit on myös tuttu näky meidän pöydässä. Varsinkin lounasaikaan. Toimii siis sellaisenaan tai lisukkeena!

IMG_3635

Mausteinen hassan wokki sopii myös erinomaisesti pääsiäiseen. Viikonlopuksi lupailtiin mahtavia keväisiä ilmoja, joten ulkoilupäivän päälle maistuu lämmittävä wokki.

IMG_9957

Hyvän ruoan kruunaa aina jälkkäri! Pääsiäisenä(kin) meillä herkutellaan erilaisilla suklaajälkkäreillä. Tästä suklaakakusta riittää useammalle päivälle ja sen maku paranee vain ajan kanssa.

suklaakakku3

Meidän suklaasuosikkeihin kuuluu myös nämä tummalla suklaalla ja suolaisilla pistaaseilla kuorrutetut donitsit ja tietenkin pääsiäisen ykkösherkku, kinderpiirakka.

IMG_3929IMG_4450 (1024x683)

Mites siellä maistuu pääsiäisen perinteiset lammasruoat ja suklaaherkut?

 

Aurinkoista keskiviikkoa! 🙂

 

K-M

 

 

Banaani-kaurapannari

Pannulla paistetut banaani-kananmunaletut lienee monelle tuttu terveysruoka muutaman vuoden takaa? Itsekin niistä tykkään, mutta aika harvoin ne jäävät tekemättä kun en jaksa nähdä vaivaa sen paistamisrumban vuoksi.

Muutama päivä sitten rakas ystäväni Katri antoi minulle ahaa-elämyksen kertomalla, että homman voi hoitaa tekemällä yhden isomman pannarin uunissa! Sama eväs, paaljon pienempi vaiva. Joten haluan jakaa tämän ahaa-elämykseni teidänkin kanssa. Paitsi, että tämä on luultavasti jo vanha juttu monelle teistä. Mutta niille joille ei, niin olkaa hyvät ;D

Alkuperäisen reseptin keksijää en valitettavasti saanut metsästettyä, koska samainen resepti seilaa useammalla nettisivuilla pienin eroin varustettuna. Mutta tämän alla olevan reseptin avulla tein meille herkullisen ja nopean pannarin välipalaksi.

_MG_7913

Banaani-kaurapannari

  • 3 (kypsää) banaania
  • 3-4 kananmunaa
  • n. 1 dl kaurahiutaleita
  • n. 2 rkl rypsiöljyä
  • ripaus kanelia
  • Kaveriksi marjoja, hedelmiä, rahkaa jne.

Laita banaanit, kananmunat, kaurahiutaleet sekä öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. (Jos et omista sauvasekoitinta niin käytä haarukkaa. Murskaa banaanit, riko kananmunien rakenne ja sekoita. Lisää kaurahiutaleet. )

Taikinaan voi halutessaan lisätä muitakin hedelmiä, pähkinöitä tai marjoja.

Vuoraa 30x20cm uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle hieman kanelia. Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeiden kera 🙂

_MG_7916
_MG_7923

Tämä herkku sopii koko perheelle syötäväksi. Meidän kuopuksemmekin tykkäsi pannarista kovasti. Pannari maistui vielä seuraavanakin päivänä kahvin kanssa sellaisenaan.

Oikean pannarin makua ei voita mikään, mutta tämä on kyllä kovana kakkosena maun ja nopean valmistuajan vuoksi!

 

K-M

Maailman herkullisin kahvikakku

..tai jos ei herkullisin niin ainakin top 10:stä löytyy tämä!

Kyseessä on siis Sara La Fountainin 24Kitchen-ohjelmasta tunnetuksi tullut kahvikakku, jonka salaisuutena on ihana makuraita kakun sisällä ja vaahterasiirappinen kuorrutus päällä. Tätä kakkua olen herkutellut useampaan kertaan kälyni äidin tekemänä ja nyt meidän kuopuksemme synttäreiden lähestyessä halusin kokeilla tehdä tätä itse.

IMG_6187
IMG_6192

Homma on melko simppeli. Kakussa on kolme osaa: kakkutaikina, murotaikina ja kuorrutus. Aluksi kannattaa valmistella 24-26cm levyinen irtopohjavuoka paistamista varten. Sitten taikinoiden kimppuun.

Kakkutaikina:

  • 200 g voita
  • 3 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2,5 dl kermaviiliä
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 0,5 tl soodaa
  • 0,5 tl suolaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään (vehnäjauho, leivinjauhe, sooda ja suola) erillisessä kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon vaniljasokeri ja perään munat yksitellen. Sekoita kermaviili joukkoon sekä lopuksi jauhoseos.

Murotaikina (mausteraitaa varten):

  • 1,75 dl fariinisokeria
  • 1,25 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl kanelia
  • 4 -5 rkl voita
  • ripaus suolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja nypi taikinaksi. Murotaikina saa muistuttaa piparkakkutaikinaa. Jos murotaikina tuntuu liian kuivalta voi siihen laittaa hieman maitoa joukkoon. Huom! Teelusikallinen voi hyvinkin olla riittävä määrä.

Kaada puolet kakkutaikinasta esivalmisteltuun vuokaan (voideltuun ja korppujauhotettuun). Ripottele murotaikina kauttaaltaan kakkutaikinan päälle ja kaada loput kakkutaikinasta murotaikinan päälle. Paista uunissa alatasolla 180 asteessa 40-60 minuuttia riippuen siitä, haluatko jättää kakun keskeltä hieman raaemmaksi. Se on nimittäin niin ihan älyttömän hyvää! Kokeile puisella tikulla kakun kypsyyttä paistamisen aikana. Jos pinta alkaa ottamaan liikaa väriä, laita foliopalanen kakun päälle estämään pinnan palamista.

Nosta kakku uunista ja kumoa jäähtymään ritilän päälle. Kakun jäähdyttyä valmista kuorrute.

IMG_6197
IMG_6207

Kuorrute:

  • 2,5 dl tomusokeria
  • 0,5 dl vaahterasiirappia

Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään. Kaada seos kertakäyttöiseen kuorrutepussiin ja leikkaa pussin kärkeen pieni reikä. Pursota haluamasi kuviota jäähtyneen kakun päälle.

Kuten monen muunkin kahvikakun kohdalla, myös tämän herkun maku paranee ajan kanssa ja säilytyksessä. Jo vuorokaudenkin jääkaapissa säilytys parantaa makua entisestään. Siksipä leivoinkin kakun jo nyt valmiiksi pakkaseen, vaikka meidän pikku naperon ensimmäisiin synttärijuhliin on reilu 2 viikkoa aikaan. Tosin en kyllä voi antaa minkäänlaista takuuta, että se sinne asti säilyy koskemattomana ;D

Ja lopuksi vielä tuunausvinkki! Makuraidan kaveriksi voi kakun sisuksiin laittaa pieniä hedelmäkuutioita. Esimerkiksi omenaa, päärynää, persikkaa tms. Mausteista tykkäävä voi myös lisätä perustaikinaan hieman kardemummaa!

 

Herkullista keskiviikkoa!

K-M

Rentouttava kahvihetki

Sieltä se pieni joulustressi hiipi meillekin, vaikka hyvin suunniteltiin valmistelut ja suurimmaksi osaksi ne on jo toteutettukin. Työkiireiden vuoksi ei ehdittykään hoitamaan alkuviikosta juoksevia asioita alta pois ja nyt sitten olisikin aikamoinen määrä tekemistä loppuviikolle. Mutta onneksi nämä hommat saa hoidettua kun vain ryhtyy toimeen ja ottaa ajan niille.

Jouluhulinoiden keskellä olen joka päivä pitänyt huolen, että ehdin nauttimaan tunnelmasta ja oikeasti pysähtymään kaiken keskellä. Hulinaahan meillä on joka päivä. Yksi päivä kesken puhelun minulta kysyttiin, että olenko jossain Leon leikkimaassa kun on moinen meteli taustalla ;D Kotona olin poikien kanssa..

IMG_5197
IMG_5170

Yksin on hyvä pysähtyä keskellä päivää, mutta vielä parempaa on ottaa se rentoutushetki jonkun läheisen kanssa. Ottaa mukava asento sohvalle, kupit kuumaa käsiin ja nauttia toisen seurasta.

Ja näin joulun alla tuon kahvihetken voi viedä seuraavalle tasolle pienillä koristuksilla. Näihin joulukahveihin tarvitsee avuksi maidonvaahdottimen (tuo meidän versio on Ikeasta ostettu muutaman euron hintaan ja toimii vallan mainiosti!), muotti kaakaokoristetta varten, kaakaota ja lasin koristeeksi rosmariinia. Sitten vielä ripaus kanelia kahvin joukkoon ja taatusti maukas joulukahvi on valmis.

IMG_5234
IMG_5175
IMG_5228

Kolme yötä enää aattoon ja tekemistä varmasti piisaa jokaisessa kodissa jonkun verran. Muistakaa kuitenkin pysähtyä välillä ja ennen kaikkea muistakaa, että kaiken ei tarvitse olla valmiina vain joulua varten. Minä siirsin mm. kylppärin ja saunan pesut hyvillä mielin tammikuulle 🙂 Uusi vuosi tulee, sitten on aikaa siivoilla.

Rentoja hetkiä torstaille!

 

K-M

 

Vaihtelua joulupöytään

Meillä sihisee makunystyrät kuumina kun mietiskellään joulunajan ruokia. Tottakai ne perinteiset kinkut ja laatikot kannetaan tarjolle kuten ennenkin, mutta välillä on kiva testailla uusia makuja ja rikkoa hieman kaavaa.

Minä en kinkusta niinkään välitä, vaikka aina sitä lautaselle nappaankin. Kaikki kala- ja porojutut sen sijaan saa minut ainakin ajatuksissani kuolaamaan. Varmaan ihan oikeastikin.

Siksipä ajattelin jakaa meidän itsenäisyyspäivän menun, joka oli varsin onnistunut meidän itsemme ja vieraidenkin mielestä. Jos vaikka joku teistä lukijoista nappaisi itselleen jonkin näistä joulupöydän herkuksi.

IMG_4701

Alkuun tarjoiltiin Maalta ja mereltä -tartar. Saaristolaisleivältä kylmäsavuporotartar puolukoiden kera. Meren tartarina itse graavattua siikaa.

Lisäksi vihersalaatti ja marinoituja terttutomaatteja & porkkanoita. Rucolaa, viinisuolaheinää, piccolo basilikaa, sokeriherneen palkoja. Lisäksi marinadi ja revitty mozzarella. Tomaatit ja porkkanalastut marinoitiin hyvällä oliiviöljyllä, mausteilla ja sitruunalla.

Pääruoaksi tarjosimme hirven sisäfilepihvit, Hasselbackan perunat ja punaviinikastike.

Kaiken tämän jälkiruoaksi oli kahvin ja teen kanssa mustikka-kardermumma jätskiquenellet marenkipedillä, Bastogne-keksimuru, pensasmustikoita ja kermavaahtoa.

IMG_4664
IMG_4670

Kuvia en ehtinyt ottaa kuin alku- ja jälkiruoista.

Mietin ensin, että kirjoittelen kaikkien ruokalajien ohjeet tähän samaan postaukseen, mutta lienee helpointa ottaa vanha kunnon Google käyttöön, koska sieltä mekin noiden joidenkin ruokien reseptit löydettiin ja sovellettiin oman maun mukaiseksi. Osa olikin vanhoja tuttuja omasta reseptikirjasta.

Mutta, jos haluat jonkun tietyn ruokalajin ohjeen tai vaikka noiden kaikkien, niin jätä minulle kommenttia tai sähköpostia.

 

Ja hei, mikä on teidän lemppari herkku joulupöydästä? Minun taitaa olla graavattu kala. Ja suklaa.

 

K-M

 

Omena-vuohenjuustopiirakka

Sain käsiini kasan oman kylän omppuja ja halusin kokeilla niistä jotain uutta. Yksi lempparijutuistani on yhdistää makea ja suolainen, joten päädyin tekemään piirakan makeista ompuista ja suolaisesta vuohenjuustosta. Nam!

IMG_2478
IMG_2480

Kuten muutkin reseptini, tämäkin on tosi helppo pyöräyttää pöytään. Varsinkin jos oikaiset pohjan kanssa kuten minä ja käytät valmista kaurapiirakkapohjaa.

Omena-vuohenjuustopiirakka

  • Makea kaurainen piirakkapohja
  • 1 prk levittyvää vuohenjuustoa
  • omppuja oman maun mukaan (minulla meni useampi kun asettelin viipaleet pystyasentoon)
  • hunajaa

Levitä piirakkapohja vuoalle. Levitä pohjan päälle purkillinen vuohenjuustoa. Valuta vuohenjuuston päälle hunajaa oman maun mukaan. Viipaloi omenat ja asettele ne piirakkaan. Tosiaan tuollain pystyasennossa omppuja saa mahtumaan enemmän. Jos haluat, että vuohenjuusto on pääosassa niin laita omppusiivut lappeelleen. Valuta hunajaa lopuksi vielä omppujenkin päälle ja paista piirakka uunissa pohjan paisto-ohjeen mukaan.

Piirakka maistuu sellaisenaan niin kuumana kuin kylmänäkin. Ja jos haluaa siitä huippua niin tarjoile se kuumana vaniljajäätelön kanssa! 🙂

IMG_2488
IMG_2492

K-M