Porkkanakakku

En ehtinyt jouluksi kirjoittaa leipomani porkkanakakun ohjetta, joten täältä se nyt tulee uudeksi vuodeksi. Tämä porkkanakakku on siis perinteinen porkkanapiiras, mutta hieman eri muodossa.

Porkkanakakku

  • 6 kananmunaa
  • 6 dl sokeria
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 2,5 rkl kanelia
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 1 kg porkkanaraastetta (n. 10 dl)
  • 250g voita

Raasta pussillinen porkkanoita hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita vaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulaa voita.

Vuoraa korkea uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia keskitasolla. Kokeile kypsyyttä hammastikulla ja varo pohjan palamista. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kakun kokoamista.

Purista tuoreesta sitruunasta mehut talteen. Leikkaa lautasen tai muun muotin avulla pohjasta neljä kakkupohjan palasta.

Täyte

  • 400g maustamatonta tuorejuustoa
  • 150g voita
  • 3-4 dl tomusokeria
  • Sitruunamehua
  • hasselpähkinärouhetta

Sekoita tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Lisää tomusokeri ja jonkin verran sitruunamehua. Ala kasaamaan kakku niin, että pohjalle tulee ensimmäinen kakkupohjapala. Ripottele sen päälle sitruunamehua. Pohja on jo valmiiksi tosi kostea porkkanan vuoksi, joten muutamat tipat sitruunaa riittää. Laita täytettä pohjan päälle sekä ripottele täytteen päälle pähkinärouhetta. Kokoa seuraavat kerrokset samalla tavalla ja laita kakku tekeytymään jääkaappiin mieluiten seuraavaan päivään saakka.

Kuorrute

  • 300g maustamatonta tuorejuustoa
  • 250g vaniljarahkaa

Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Levitä kuorrute kakun päälle kauttaaltaan.

Lisää koristeet ja kanna pöytään tarjolle 🙂

Joulua varten taiteiltiin poikien kanssa kuvan pieni piparkakkutalo ja sen kaveriksi rosmariinin oksat puiksi. Uuden vuoden kakkuun laittaisin esimerkiksi kimaltavat ja värikkäät syötävät koristeet.

P.S. Pohjasta jää aika hyvin ylimääräistä, josta voit esimerkiksi piparimuotin avulla ottaa palasia ja tehdä perinteisiä porkkanapiiraan palasia. Lisää pohjan päälle ohut kerros täytettä ja pähkinärouhetta. Palaset voit pakastaa vierasvaraksi.

K-M

Suklaapiilo – näyttävä jälkiruoka


Lupasin jouluherkut-postauksessani jakaa uusia kokeilemiani jälkiruokareseptejä jos ne onnistuvat kuvittelemallani tavalla. Ensimmäinen on nyt testattu itsenäisyyspäivänä ja se onnistui sen verran hyvin, että jaan ohjeen teidänkin kanssa. Instagram-tiliäni seuraavat saivatkin jo pientä sneak peekia tähän tekemääni jälkkäriin videon muodossa. Nyt kuitenkin avaan suklaapiiloa hieman enemmän ja kerron, miten se tehdään.

Tämä jälkiruoka-annos on koottu viidestä eri komponentista. Ne ovat paahdettu valkosuklaa, karamellisoitu sokerikeksi (Bastogne), mustikka-ruisjäätelö, tummasuklaa ja raikas marjakastike.

 Aloita jälkkärin valmistus paahtamalla valkosuklaa. Aseta uuni 175 asteeseen ja pilko levyllinen valkosuklaata pieniksi (1x1cm) palasiksi. Paahda suklaata pellillä uunin alaosassa. Paahto on valmis kun valkosuklaa on napannut kauniin paahteisen ruskean sävyn pintaan. Ole tarkkana paahtamisen kanssa, koska suklaa palaa nopeasti.  Paahtoaika uunista riippuen on 5-10 minuuttia. Nosta suklaa uunista ja anna jäähtyä. Jäähdyttyään suklaan voi veitsen avulla murskata pieniksi murusiksi.

Murustele valkosuklaamurun joukkoon Bastogne-keksiä. Voit käyttää myös piparia samaan tarkoitukseen. Jätä muruseos huoneenlämpöön odottelemaan annosten kokoamista.

Valmista seuraavaksi suklaapiilot tummasta suklaasta. Puhalla tarvittava määrä (+vähintään yksi varalle) vesi-ilmapalloja valmiiksi ja pese hieman pallon pintoja. Sulata suklaa vesihauteessa sekoitellen. Pyörittele vesi-ilmapallot sulassa suklaassa niin, että pallot kuorruttuvat ohuesti noin puoleen väliin asti. Heti pyörittelyn jälkeen nosta juomalasin päälle kuorrutetut vesi-ilmapallot niin, että suklaaosio ei kosketa lasia. Laita kaikki kuorrutetut pallot jäähtymään/hyytymään jääkaappiin.

Valmista seuraavaksi marjakastike. Minä käytin marjakastikkeeseen mustikoita ja mansikoita. Omani otin pakasteesta jo edellisenä päivänä sulamaan. Tee marjoista sauvasekoittimella tai blenderillä tasainen seos. Kuumenna kastike varovasti liedellä kuumentaen juuri ennen tarjoilua. Älä kuitenkaan anna kiehahtaa. Sokeria ei kannata kastikkeeseen käyttää ollenkaan, vaan kastikkeen tarkoitus on nimenomaan tuoda raikkautta ja hapokkuutta muuten makeaan annokseen. Komponenttien ollessa valmiita, aloita annosten kokoaminen juuri ennen tarjoilua. Ota ensimmäisenä käsittelyyn suklaapiilot. Ota suklaalla kuorrutetut vesi-ilmapallot jääkapista ja aseta ne lautaselle. Puhkaise pallot neulalla ja poista rikkoutunut vesi-ilmapallo varovasti rikkomatta syntynyttä suklaapalloa. Pallojen ollessa valmiita voit laittaa ne uudelleen hetkeksi jääkaappiin, koska ohut suklaakerros alkaa helposti sulamaan ja muotoutumaan huoneenlämmössä.

Kuumenna tässä välissä kastike. Asettele seuraavaksi tarjoilulautasille noin kahden ruokalusikallisen verran haluamaasi jäätelöä. Meillä oli hieman itsenäisyyspäivän teeman mukaan suomalaisuutta huokuvana valintana Valion mustikka-ruisjäätelöä, mikä sopi erinomaisesti muihin makuihin. Lisää lautaselle aiemmin tekemääsi muruseosta. Ja asettele lopuksi jäätelöpallon päälle tekemäsi suklaapiilot.

Ripottele siivilän avulla suklaapallojen päälle tomusokeria tai elintarvikekimalletta.

Tarjoile jälkiruoka syömäreiden eteen ja kaada kannusta kuuma marjakastike suoraan suklaapiilon päälle. Ohut suklaa sulaa kuuman ja raikkaan marjakastikkeen alla hetkessä paljastaen altaan maukkaan jäätelön.


Seuraavalla kerralla taidan kokeilla tehdä tämän suklaapiilon valkosuklaasta, jolloin saan annoksesta ihanan talvisen version.

Tämän jälkiruoan luokittelisin keskivaikeaksi juurikin suklaiden vuoksi. Valkosuklaan paahtamisessa kannattaa olla supertarkkana ja suklaapiilon tekemisessä vaaditaan hieman sorminäppäryyttä. Mutta kuten muissakin asioissa, niin tässäkin harjoittelu tekee mestarin. Eli rohkeasti vain tekemään suklaapiiloja 🙂

Rauhallista sunnuntaipäivää!

K-M

P.S. Kurkkaa muutkin tekemäni jouluherkut


Lastenjuhlien kakut

Meillä taas pian juhlitaan synttäreitä kun esikoiselle tulee kokonaiset kuusi vuotta ikämittariin. Tuleva synttärisankari täällä jo kuumeisesti miettii, minkälaisen kakun hän juhliinsa haluaa. Tämän vuoksi alettiin koko perheellä muistelemaan meidän lastenjuhlien kakkuja sekä -teemoja.

Muisteluista inspiroituneena keräsin melkein kaikki tekemäni kakut tähän yhteen postaukseen.

halloween kakku_täytekakku ristiäisetlatelammaskakku

1. Halloween-mangokakku, 2. Mustikka-valkosuklaa täytekakku, 3. Late Lammas-kakku mansikkatäytteellä

starwarsparty5frozenkakkueläinkakkutäytekakku metsä

4. Star Wars -täytekakku, 5. Frozen/Olaf -täytekakku 6. Metsän väki -täytekakku. Kaikki marja-valkosuklaatäytteillä

halloween kakkuryhmä hau kakkutäytekakkutäytekakku muumi

7. Kummitustäytekakku marjoilla, 6. Ryhmä Hau mansikka-vadelma-valkosuklaa -juustokakku 8. Jääkarhu -täytekakku mustikka-valkosuklaa täytteillä, 9. Muumitäytekakku marjatäytteellä

 

Siinäpäs meidän lasten juhlapäivien kakkuja muutaman vuoden ajalta. Mikä on teidän suosikkinne näistä? Omani ovat simppelit Metsän väki -kakku sekä Jääkarhu -kakku lumilyhdyllä.

Tällä kertaa mietin, että ulkoistaisinko täytekakun tekemisen jollekin kakkutaiturille Oulun seudulla. Jos siis tiedät jonkun, jolla kakkujen teko on hallussa tai olet itse jauhopeukalo, niin ei muuta kuin kommenttia tulemaan! 🙂

 

Mukavaa maanantaita!

 

K-M

Kesän raikkain sitruspasta

Tämä raikas sitruspasta sopii kesään täydellisesti!

_MG_9279
_MG_9255

Sitruspasta

  • 1 greipin kuoret
  • 2 sitruunan kuoret + yhden sitruunan mehu
  • 1 appelsiinin kuoret
  • 1 kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
  • 150g voita
  • suolaa ja pippuria
  • spagettia neljälle

Pese kaikki sitrushedelmät huolellisesti kuumalla vedellä. Laita vesi kiehumaan spagettia varten isoon kattilaan ja lisää keitinveteen kunnolla suolaa. Spagetin keitinvesi saa kuulemma maistua yhtä suolaiselta kuin merivesi.

Raasta greipin, sitruunan ja appelsiinin kuoret. Voit käyttää myös sitrusrautaa tai juustohöylää. Jos käytät höylää niin ole tarkkana, että vain kuoren värillinen osa tulee mukaan. Höyläämisen jälkeen suikaloi palaset ohuiksi nauhoiksi. Silppua vajaa nipullinen lehtipersiljaa hienoksi. Sulata voi pehmeäksi, muttei kuitenkaan juoksevaksi.

Keitä spagetit al dente eli niin, että niihin jää hieman purutuntumaa. Sekoita isossa kulhossa voi, kuoriraaste, sitruunamehu sekä lehtipersilja. Nostele spagetti mukaan kulhoon ja sekoita kaikki keskenään. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Pasta on parhaimmillaan heti valmistumisen jälkeen eli kulho vain suoraan pöytään tarjolle.

_MG_9427
_MG_9267

Tämä pasta on huippuhyvää esimerkiksi paistettujen ahvenfileiden tai jonkin muun vaalean kalan kanssa. Myös kana sopii hyvin pastan pariksi. Ja tietty tämän raikkaan herkun voi syödän ihan sellaisenaankin 🙂

Alkuperäinen ohje tähän näkyi tv:n Soppa365 -ohjelmassa. Tämä minun versio on se, mitä ohjeesta muistan kun en sitä tajunnut ottaa ylös mihinkään ;D Mutta alkuperäisessä muistaakseni keitettiin kuoriraaste suolavedessä ennen spagetin keittämistä.

_MG_9419
_MG_9425
_MG_9272

Aurinkoista viikkoa!

K-M

Helpot korvapuustit

Helpot korvapuustit

Helpot ja nopeat korvapuustit on totta!

Pullan ja erityisesti korvapuustien suurena ystävänä meinasin hihkuä ääneen kun bongasin joltain ruokasivustolta vinkin, että sellaisesta purkissa olevasta kroisanttitaikinasta saa loihdittua myös korvapuusteja! Äkkiä siis Danerollesin sivuille tsekkaamaan oliko huhu totta. Ja siellähän se korvapuustiohje oli! Jes! Nimittäin itse korvapuustien leipominen on sen verran työlästä, etten ole saanut aikaiseksi niitä leipoa pitkään aikaan. Toki ainahan voi ostaa kaupasta ja pakasteesta valmiita, mutta tässä saa kuitenkin sen tunnelman, että olisi tehnyt suurenkin työn herkun eteen ;D

Nopeat korvapuustit kroisanttitaikinasta

  • 1 prk kroisanttitaikinaa (En tiedä muita kuin Danerollesin Croissant classic -purkit, mutta kyllä niitä muitakin kuulemma on)
  • 50 g voita huoneenlämpöisenä
  • noin ruokalusikallinen kanelia
  • pari ruokalusikallista sokeria
  • noin 100g tomusokeria
  • 1 rkl vettä

Aukaise kroisanttitaikinapurkki ja levitä taikina alustalle. Venytä taikinaa noin 1/3 pidemmäksi. Nipistele taikinan leikkuukohdat kiinni.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin kaneli ja levitä seos taikinan päälle kauttaaltaan. Ripottele kanelivoiseoksen päälle sokeri. Rullaa taikina pitkältä sivulta ja leikkaa 3 cm:n palasiksi. Paista 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Meidän uuni on sen verran tehokas, että paistoin korvapuusteja noin 12 minuutin ajan ja noin puolessa välissä laskin pellin pullineen alatasolle.

1
_MG_9248
3

Anna korvapuustien jäähtyä kokonaan ja valmista kuorrute. Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Valuta lusikalla tai pursotinpussilla korvapuustien päälle. Aikaa meni noin 20 minuuttia + jäähtymisaika. Ja tuli niiiiin herkullisia minikorvapuusteja! Kroisanttitaikina on hieman suolaista, mikä taas sopii makean pariksi täydellisesti.

_MG_9312
2
_MG_9301

Kannattaa ehdottomasti testata jos tykkää korvapuusteista. Äitienpäiväkahvit maistuu varmasti asteen verran paremmalta jos leipoo pullat yhdessä lasten kanssa ja herkuttelee porukalla! Tässä vielä linkki Danerollesin alkuperäiseen reseptiin korvapuusteista.

K-M

Pääsiäisruokaa

Pääsiäisruokaa

Pari päivää pääsiäiseen ja täällä kuumeisesti mietitään, mitä herkkuja kokkaillaan. Meillä on tapana tehdä pääsiäisenä jotain lammasruokaa ja muina päivinä muita herkkuruokia. Lammasruoat jakaa yleisesti mielipiteitä maun suhteen, niin meidänkin perheessä. On kuitenkin yksi ruoka, joka uppoaa kaikille.

Se on tämä aiemmin testaamani Lammas flat bread. Tätä suunniteltiin tehtäväksi tulevana viikonloppuna.

IMG_4232

Toinen pääsiäispöydän kestosuosikki koko perheelle on kreikkalaisen pöydän herkut. Näissäkin lihapullissa käytän toisinaan karitsan jauhelihaa normaalin seassa.

IMG_4131IMG_4123

Ruokaisat salaatit on myös tuttu näky meidän pöydässä. Varsinkin lounasaikaan. Toimii siis sellaisenaan tai lisukkeena!

IMG_3635

Mausteinen hassan wokki sopii myös erinomaisesti pääsiäiseen. Viikonlopuksi lupailtiin mahtavia keväisiä ilmoja, joten ulkoilupäivän päälle maistuu lämmittävä wokki.

IMG_9957

Hyvän ruoan kruunaa aina jälkkäri! Pääsiäisenä(kin) meillä herkutellaan erilaisilla suklaajälkkäreillä. Tästä suklaakakusta riittää useammalle päivälle ja sen maku paranee vain ajan kanssa.

suklaakakku3

Meidän suklaasuosikkeihin kuuluu myös nämä tummalla suklaalla ja suolaisilla pistaaseilla kuorrutetut donitsit ja tietenkin pääsiäisen ykkösherkku, kinderpiirakka.

IMG_3929IMG_4450 (1024x683)

Mites siellä maistuu pääsiäisen perinteiset lammasruoat ja suklaaherkut?

 

Aurinkoista keskiviikkoa! 🙂

 

K-M

 

 

Banaani-kaurapannari

Pannulla paistetut banaani-kananmunaletut lienee monelle tuttu terveysruoka muutaman vuoden takaa? Itsekin niistä tykkään, mutta aika harvoin ne jäävät tekemättä kun en jaksa nähdä vaivaa sen paistamisrumban vuoksi.

Muutama päivä sitten rakas ystäväni Katri antoi minulle ahaa-elämyksen kertomalla, että homman voi hoitaa tekemällä yhden isomman pannarin uunissa! Sama eväs, paaljon pienempi vaiva. Joten haluan jakaa tämän ahaa-elämykseni teidänkin kanssa. Paitsi, että tämä on luultavasti jo vanha juttu monelle teistä. Mutta niille joille ei, niin olkaa hyvät ;D

Alkuperäisen reseptin keksijää en valitettavasti saanut metsästettyä, koska samainen resepti seilaa useammalla nettisivuilla pienin eroin varustettuna. Mutta tämän alla olevan reseptin avulla tein meille herkullisen ja nopean pannarin välipalaksi.

_MG_7913

Banaani-kaurapannari

  • 3 (kypsää) banaania
  • 3-4 kananmunaa
  • n. 1 dl kaurahiutaleita
  • n. 2 rkl rypsiöljyä
  • ripaus kanelia
  • Kaveriksi marjoja, hedelmiä, rahkaa jne.

Laita banaanit, kananmunat, kaurahiutaleet sekä öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. (Jos et omista sauvasekoitinta niin käytä haarukkaa. Murskaa banaanit, riko kananmunien rakenne ja sekoita. Lisää kaurahiutaleet. )

Taikinaan voi halutessaan lisätä muitakin hedelmiä, pähkinöitä tai marjoja.

Vuoraa 30x20cm uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle hieman kanelia. Paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeiden kera 🙂

_MG_7916
_MG_7923

Tämä herkku sopii koko perheelle syötäväksi. Meidän kuopuksemmekin tykkäsi pannarista kovasti. Pannari maistui vielä seuraavanakin päivänä kahvin kanssa sellaisenaan.

Oikean pannarin makua ei voita mikään, mutta tämä on kyllä kovana kakkosena maun ja nopean valmistuajan vuoksi!

 

K-M

Maailman herkullisin kahvikakku

..tai jos ei herkullisin niin ainakin top 10:stä löytyy tämä!

Kyseessä on siis Sara La Fountainin 24Kitchen-ohjelmasta tunnetuksi tullut kahvikakku, jonka salaisuutena on ihana makuraita kakun sisällä ja vaahterasiirappinen kuorrutus päällä. Tätä kakkua olen herkutellut useampaan kertaan kälyni äidin tekemänä ja nyt meidän kuopuksemme synttäreiden lähestyessä halusin kokeilla tehdä tätä itse.

IMG_6187
IMG_6192

Homma on melko simppeli. Kakussa on kolme osaa: kakkutaikina, murotaikina ja kuorrutus. Aluksi kannattaa valmistella 24-26cm levyinen irtopohjavuoka paistamista varten. Sitten taikinoiden kimppuun.

Kakkutaikina:

  • 200 g voita
  • 3 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2,5 dl kermaviiliä
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 0,5 tl soodaa
  • 0,5 tl suolaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään (vehnäjauho, leivinjauhe, sooda ja suola) erillisessä kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon vaniljasokeri ja perään munat yksitellen. Sekoita kermaviili joukkoon sekä lopuksi jauhoseos.

Murotaikina (mausteraitaa varten):

  • 1,75 dl fariinisokeria
  • 1,25 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl kanelia
  • 4 -5 rkl voita
  • ripaus suolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja nypi taikinaksi. Murotaikina saa muistuttaa piparkakkutaikinaa. Jos murotaikina tuntuu liian kuivalta voi siihen laittaa hieman maitoa joukkoon. Huom! Teelusikallinen voi hyvinkin olla riittävä määrä.

Kaada puolet kakkutaikinasta esivalmisteltuun vuokaan (voideltuun ja korppujauhotettuun). Ripottele murotaikina kauttaaltaan kakkutaikinan päälle ja kaada loput kakkutaikinasta murotaikinan päälle. Paista uunissa alatasolla 180 asteessa 40-60 minuuttia riippuen siitä, haluatko jättää kakun keskeltä hieman raaemmaksi. Se on nimittäin niin ihan älyttömän hyvää! Kokeile puisella tikulla kakun kypsyyttä paistamisen aikana. Jos pinta alkaa ottamaan liikaa väriä, laita foliopalanen kakun päälle estämään pinnan palamista.

Nosta kakku uunista ja kumoa jäähtymään ritilän päälle. Kakun jäähdyttyä valmista kuorrute.

IMG_6197
IMG_6207

Kuorrute:

  • 2,5 dl tomusokeria
  • 0,5 dl vaahterasiirappia

Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi keskenään. Kaada seos kertakäyttöiseen kuorrutepussiin ja leikkaa pussin kärkeen pieni reikä. Pursota haluamasi kuviota jäähtyneen kakun päälle.

Kuten monen muunkin kahvikakun kohdalla, myös tämän herkun maku paranee ajan kanssa ja säilytyksessä. Jo vuorokaudenkin jääkaapissa säilytys parantaa makua entisestään. Siksipä leivoinkin kakun jo nyt valmiiksi pakkaseen, vaikka meidän pikku naperon ensimmäisiin synttärijuhliin on reilu 2 viikkoa aikaan. Tosin en kyllä voi antaa minkäänlaista takuuta, että se sinne asti säilyy koskemattomana ;D

Ja lopuksi vielä tuunausvinkki! Makuraidan kaveriksi voi kakun sisuksiin laittaa pieniä hedelmäkuutioita. Esimerkiksi omenaa, päärynää, persikkaa tms. Mausteista tykkäävä voi myös lisätä perustaikinaan hieman kardemummaa!

 

Herkullista keskiviikkoa!

K-M

Rentouttava kahvihetki

Sieltä se pieni joulustressi hiipi meillekin, vaikka hyvin suunniteltiin valmistelut ja suurimmaksi osaksi ne on jo toteutettukin. Työkiireiden vuoksi ei ehdittykään hoitamaan alkuviikosta juoksevia asioita alta pois ja nyt sitten olisikin aikamoinen määrä tekemistä loppuviikolle. Mutta onneksi nämä hommat saa hoidettua kun vain ryhtyy toimeen ja ottaa ajan niille.

Jouluhulinoiden keskellä olen joka päivä pitänyt huolen, että ehdin nauttimaan tunnelmasta ja oikeasti pysähtymään kaiken keskellä. Hulinaahan meillä on joka päivä. Yksi päivä kesken puhelun minulta kysyttiin, että olenko jossain Leon leikkimaassa kun on moinen meteli taustalla ;D Kotona olin poikien kanssa..

IMG_5197
IMG_5170

Yksin on hyvä pysähtyä keskellä päivää, mutta vielä parempaa on ottaa se rentoutushetki jonkun läheisen kanssa. Ottaa mukava asento sohvalle, kupit kuumaa käsiin ja nauttia toisen seurasta.

Ja näin joulun alla tuon kahvihetken voi viedä seuraavalle tasolle pienillä koristuksilla. Näihin joulukahveihin tarvitsee avuksi maidonvaahdottimen (tuo meidän versio on Ikeasta ostettu muutaman euron hintaan ja toimii vallan mainiosti!), muotti kaakaokoristetta varten, kaakaota ja lasin koristeeksi rosmariinia. Sitten vielä ripaus kanelia kahvin joukkoon ja taatusti maukas joulukahvi on valmis.

IMG_5234
IMG_5175
IMG_5228

Kolme yötä enää aattoon ja tekemistä varmasti piisaa jokaisessa kodissa jonkun verran. Muistakaa kuitenkin pysähtyä välillä ja ennen kaikkea muistakaa, että kaiken ei tarvitse olla valmiina vain joulua varten. Minä siirsin mm. kylppärin ja saunan pesut hyvillä mielin tammikuulle 🙂 Uusi vuosi tulee, sitten on aikaa siivoilla.

Rentoja hetkiä torstaille!

 

K-M

 

Vaihtelua joulupöytään

Meillä sihisee makunystyrät kuumina kun mietiskellään joulunajan ruokia. Tottakai ne perinteiset kinkut ja laatikot kannetaan tarjolle kuten ennenkin, mutta välillä on kiva testailla uusia makuja ja rikkoa hieman kaavaa.

Minä en kinkusta niinkään välitä, vaikka aina sitä lautaselle nappaankin. Kaikki kala- ja porojutut sen sijaan saa minut ainakin ajatuksissani kuolaamaan. Varmaan ihan oikeastikin.

Siksipä ajattelin jakaa meidän itsenäisyyspäivän menun, joka oli varsin onnistunut meidän itsemme ja vieraidenkin mielestä. Jos vaikka joku teistä lukijoista nappaisi itselleen jonkin näistä joulupöydän herkuksi.

IMG_4701

Alkuun tarjoiltiin Maalta ja mereltä -tartar. Saaristolaisleivältä kylmäsavuporotartar puolukoiden kera. Meren tartarina itse graavattua siikaa.

Lisäksi vihersalaatti ja marinoituja terttutomaatteja & porkkanoita. Rucolaa, viinisuolaheinää, piccolo basilikaa, sokeriherneen palkoja. Lisäksi marinadi ja revitty mozzarella. Tomaatit ja porkkanalastut marinoitiin hyvällä oliiviöljyllä, mausteilla ja sitruunalla.

Pääruoaksi tarjosimme hirven sisäfilepihvit, Hasselbackan perunat ja punaviinikastike.

Kaiken tämän jälkiruoaksi oli kahvin ja teen kanssa mustikka-kardermumma jätskiquenellet marenkipedillä, Bastogne-keksimuru, pensasmustikoita ja kermavaahtoa.

IMG_4664
IMG_4670

Kuvia en ehtinyt ottaa kuin alku- ja jälkiruoista.

Mietin ensin, että kirjoittelen kaikkien ruokalajien ohjeet tähän samaan postaukseen, mutta lienee helpointa ottaa vanha kunnon Google käyttöön, koska sieltä mekin noiden joidenkin ruokien reseptit löydettiin ja sovellettiin oman maun mukaiseksi. Osa olikin vanhoja tuttuja omasta reseptikirjasta.

Mutta, jos haluat jonkun tietyn ruokalajin ohjeen tai vaikka noiden kaikkien, niin jätä minulle kommenttia tai sähköpostia.

 

Ja hei, mikä on teidän lemppari herkku joulupöydästä? Minun taitaa olla graavattu kala. Ja suklaa.

 

K-M