French bistro -lounas

Tuli lounasaika ja tuijottelin hetken sekavaan jääkaappiin. Nälissään onneksi kaikki ruokaan liittyvät asiat raksuttaa mielessä vinhaa vauhtia ja pian olikin tekeillä yksi herkullisimmista lounaista, mitä olen hetkeen tehnyt. Vaikka nyt itse sanonkin… ;D

Tuli niin hyvää, että päätin jakaa tämän innostuksen tännekin.

IMG_2264

Lounaana oli siis ihan yksinkertaisesti tuollainen herkullinen bagel, jonka väliin tuli maustamatonta tuorejuustoa, vuohenjuustoa, viikunaa ja basilikaa.

Eilisestä ruoasta ylijääneen vuohenjuuston leikkasin puolen sentin kiekoiksi ja paistoin reilu 200-asteisessa uunissa vähän rusehtavaksi. Sillä aikaa viipaloin yhden kokonaisen viikunan ja valmistin smoothien.

Smoothiesta tällä(kin) kertaa löytyi vadelmia, mustaherukkaa, yksi banaani, puolikkaan sitruunan mehu, tuoretta minttua & sitruunamelissaa, viherjauhetta, tuoretta inkivääriä ja kaurajuomaa.

Lopuksi vielä iso kuppi kahvia ja pari palaa tummaa suklaata.

Lounaan ollessa valmis tunnelma oli kuin ranskalaisessa bistrossa. Ainakin tuoksujen perusteella kun uunista leijaili ihana vuohenjuuston tuoksu ja tuore kahvi oli juuri tippunut pannuun.

IMG_2272

Nyt kun tämä bistrolounas on nautittu omassa rauhassa (ja asiasta pikaisesti kirjoitettu tännekin ;D) pikkumiehen nukkuessa, niin on hyvä jatkaa siivoilujen parissa ja aloittaa sitten viikonloppu!

 

Au revoir !

K-M

Hassan wokki

Katselin viime viikolla Jamie Oliverin ruokaohjelmaa ja mieleen jäi pyörimään wokit ja makkarat. Ainuttakaan reseptiä ei oikeasti jäänyt muistiin, vaan ainoastaan lemppariosat kolmesta eri ruoasta. Niistä syntyi tämä ruoka.

Nimesin tämän helpon wokkiruoan Hassan wokiksi käyttämäni makkaran mukaan. Ja niin, tavoittelin ruoan maussa myös jotain marokkolaista makumaailmaa. Wokin kaverina tarjolla oli yrtti-couscousia.

IMG_9957

Neljälle

Yrtti couscous

  • Basilikaa, lehtipersiljaa ja sitruunamelissaa. Jokaista reilu kourallinen hienoksi silputtuna.
  • 3 dl couscousia

Laita 6 dl vettä kiehumaan ja lisää hieman suolaa. Silppua yrtit hienoksi ja sekoita. Kaada astiaan couscous, lisää yrttisilppu ja sekoita keskenään. Kun vesi kiehuu, kaada se couscous-yrttisekoituksen päälle ja hämmennä. Peitä kannella ja jätä odotteleen. Sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Hassan wok

  • 2 pkt Marokon Hassan -makkaroita (HK Maakarit valmistaa tätä). Me laitettiin tähän reseptiin toiseksi paketiksi jotain toista mausteista makkaraa, joka ei ollut ihan niin maustettua kuin tämä Hassan. Mutta seuraavalla kerralla käytetään ehdottomasti pelkkää Hassania.
  • Sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • kesäkurpitsaa
  • eri värisiä paprikoita 2
  • varrellista parsaa
  • miniluumutomaatteja
  • (tuoretta chiliä) Tätä olisin laittanut jos lapset eivät olisi syöneet
  • oikeaa fetajuustoa
  • oliiviöljyä
  • paprikajauhetta
  • pippuria
  • juustokuminaa

Pilko kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja lorauta noin 2 rkl hyvää oliiviöljyä pannulle. Lisää makkarapalat ja anna niiden ottaa väriä. Lisää seuraavaksi sipulit ja paprikat. Paista hetki ja lisää niiden jälkeen kesäkurpitsa ja parsat. Ja lopuksi tomaatit. Lisää mausteita ja maistele välillä! Paistele wokkia välillä sekoittaen kunnes vihennekset ovat kypsiä ja makkaran mausteinen maku tarttunut niihin.

Kokoa annos lautaselle ja lisää päälle palat fetajuustoa ja loraus oliiviöljyä. Jos käytät Hassanin sijaan esim. chorizoa tai muuta tulisempaa makkaraa, pirskottele ruoan päälle luonnonjugurttia tuomaan tasapainoa.

IMG_9959

Me tehtiin niin, että poikien annoksista napsittiin nuo mausteiset makkarat omille lautasille ja laitettiin heille vaihdossa ihan tavallisia nakkeja. Noin he saivat kuitenkin makua kasvisten mukana, mutta ei kuitenkaan liikaa voimakkaita makuja pieniin suihinsa.

Ja chilin sijaan lisättiin Ossin kanssa omiin annoksiin tujaukset srirachaa tuomaan lisää potkua.

 

Tämä ruoka toimii niin lämmittäjänä koleana päivänä kuin aurinkoisen kesäpäivän herkkuruokana muurikalla paistettuna!

 

K-M

Kolme nopeaa nyhtökaurasta

Meidänkin perheessä tuskaillaan aika usein sitä klassista dilemmaa, mitä tänään syötäisiin? Tuodakseni hieman vaihtelua niihin tuttuihin ruokiin, kokeilin kolmea eri ruokaa nyhtökaurasta.

Ensimmäisellä kerralla lautasille valmistui nuudeliwokki. Meillä löytyy yleensä aina kotoa pakastimesta joitain wokkivihanneksia (koska niistä saa äkkiä paistettua lisukkeen eri ruokiin) ja täysjyvänuudelia. Kaupasta nappasin noiden kaveriksi nyhtökaurapaketin, jota oli valmiiksi maustettu limellä, seesamilla ja inkiväärillä. Heitin mukaan vielä tuon wokkikastikkeen. Näillä alla olevilla tuotteilla ei tullut liian mausteista pojillekaan. Ossin kanssa sitten yleensä lisätään omiin annoksiin esim. Sriracha-kastiketta tuomaan potkua.

Mutta tämä on helppo ja nopea! Keitä nuudelit ohjeen mukaan, paista wokkivihannekset pannulla. Lisää paiston loppuvaiheessa nuudelit ja nyhtökaura. Paista pari minuuttia ja lisää kastike. Siinä se!

Tietenkin tuoreet vihannekset on paaljon parempia, mutta hyvää tulee noistakin.

IMG_8284
IMG_8287

Toinen saman tapainen ”mitä kaapista löytyy” -resepti tässä: keitä tarvittava määrä tumma riisi-quinoa moniviljaseosta (tämä Risellan valmistama seos on ihan tosi hyvää. Meillä ei enää muuta riisiä käytetäkään. Mutta tietenkin kaikki riisit käy!), pilko ihan pieneksi kasviksia (esim. paprikaa, kurkkua, sipulia, tomaattia..), riisiseoksen ollessa melkein kypsä heitä pannulle kasvikset, riisiseos ja nyhtökaura. Lisää mukaan oliiveja ja fetajuustoa. Paista vielä hetki. Ennen tarjoilua purista annoksien päälle mehua limestä tai sitruunasta.

Tämä ruoka toimi myös seuraavana päivänä kylmänä lounassalaattina!

IMG_8608

Viimeisenä kokeiluna vaihdoin meidän perinteisistä kanapitaleivistä kanan tilalle nyhtökauran. Tarvitset siis pitaleipiä (löytyy valmiina kaupasta ja on myös helppo leipoa itsekin), nyhtökauraa, kurkkua, paprikaa, tomaattia, oliiveja, fetajuustoa, punasipulia ja tzatzikia. Pilko kasvikset, paista nyhtökaura pikaisesti pannulla, paista leivät ja täytä ne edellä mainituilla. Tosi hyvää!

IMG_8873

Meillä pojat tykkäsi heti ensimaistelun jälkeen nyhtökaurasta ja ollaankin näiden kokeilujen jälkee sitä ruoaksi laitettu. Tällaiset arjen nopeat ruoat on usein paikallaan ainakin meidän perheessä kun päivät on kiireisiä.

Ja sitten tuohon alussa mainitsemaani dilemmaan. Tämän Strictly Style -blogin Hannan kirjoittaman postauksen innoittamana nyt minunkin puhelimesta löytyy lista, jossa on lueteltuna noin 30 eri ruokalajia (sellaisia, mitä me kotona yleensä arkena kokataan). Ja lisään niitä sitä mukaan kun tulee mieleen. Nyt viikon ruokia suunnitellessa nappaan listan auki ja valitaan sieltä sitten mieluisat ruoat viikolle. Kyllä helpottaa yllättävän paljon ja on tällaisen listafriikin unelma-apu! ;D

Mitä teillä kokataan arkisin?

 

K-M

Mango-chiatuorepuuro

Tästäpä tärähtää seuraava chiatuorepuuro-ohje:

IMG_8465

Mango-chiatuorepuuro kahdelle

  • 1 appelsiinin mehu, 1 mango paloiteltuna, 1 banaani
  • 4-5 dl maustamatonta jogurttia

Soseuta hedelmät keskenään ja sekoita jogurtin kanssa.

  • 3 rkl chiasiemeniä
  • 7-8 rkl kaurahiutaleita
  • Kookoshiutaleita (nämä lisäsin vasta juuri ennen syömistä, koska parempi puoliskoni ei kookoksesta välitä)

Lisää chiasiemenet, kaurahiutaleet (ja kookoshiutaleet). Koostumus saa olla sellainen löysä puuro, koska siemenet ja hiutaleet turpoavat hieman.

Tee puuro illalla ja laita yöksi jääkaappiin tekeytymään. Lisää ennen syömistä puuron päälle tuoretta mangoa tai muita hedelmiä.

IMG_8475
IMG_8467

Tälla saa raikkaan startin päivään! 🙂

Marjaisen chia-tuorepuuron ohje löytyy täältä.

 

Ninnu

Marjainen chia-tuorepuuro

Edellisessä postauksessa vilahti keväinen vakkari-aamupala eli chia-tuorepuuro. Keväinen siksi, että tykkään laittaa puuron lisukkeeksi tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita. Nyt niitä on taas parin viikon ajan saanut lähimarketista.

tuorepuuro (1024x683)

Marjainen chia-tuorepuuro (kahdelle)

  • 2 prk Valio Pro Feel vaniljarahkaa (myös muut maut käy tai yhdistelmät)
  • 3-4 dl kaurajuomaa
  • 3 rkl chiasiemeniä
  • 6-7 rkl kaurahiutaleita
  • 2 rkl marjasmoothiejauhetta (tai mehukeittoa)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita tekeytymään jääkaappiin yön ajaksi. Ennen tarjoilua lisää päälle haluamasi lisukkeet (marjoja, pähkinöitä, kookoshiutaleita jne..).

chia_tuorepuuro1chia_tuorepuuro2

tuorepuuro (1024x683)

Teen iltaisin puurosatsin kahdelle ja jaan sen kahteen purnukkaan. Ossi nappaa toisen mukaansa töihin ja minä herkuttelen aamiaisen kotona. Tämä on muuten ihan täydellinen aamiainen myös siksi, että tuorepuuro on jo valmiiksi kylmää. Nimittäin aika usein käy niin, että minun puuro ehtii mennä kylmäksi ennen kuin sitä aamuisin pääsen nauttimaan ;D

Seuraavana ajattelin kokeilla mangoversiota tästä. Tuoreet mangot ja kookos kuulostaa tropiikilta ja tropiikki kelpaisi tähän väliin minulle ;D

 

Ninnu

 

Pizzarullat

Rakastan herkutella jouluna graavatulla- ja kylmäsavulohella, juustoilla ja eri tyyliin valmistetuilla lihoilla. Nyt kun oikeastaan kaikki noista on raskauden vuoksi ”kiellettyjen listalla”, aloin pähkäillä millä pikkusuolaisella herkuttelen jouluna.

Näin alkajaisiksi päädyin leipomaan pizzarullia kahdella eri täytteellä jääkaapin ”jämistä”. Toisessa pääosaa näyttelee halloum-juusto ja toisessa kylmäsavuporo.

pizzarulla

Tästä määrästä tulee siis kaksi pellillistä rullia.

Pohja:

  • 5dl lämmintä vettä
  • 2 pss kuivahiivaa
  • n. 1 tl suolaa
  • 7dl grahamjauhoja
  • 5dl vehnäjauhoja
  • 1,5, rkl oliiviöljyä

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva. Lisää suola ja sen perään jauhot hiljalleen koko ajan sekoittaen. Sekoita loppuvaiheessa joukkoon oliiviöljy. Jauhoja saa lisätä niin, että taikina irtoaa astiasta. Peitä liinalla ja jätä taikina kohoamaan ainakin puoleksi tunniksi. Valmistele sillä aikaa täytteet:

Halloumtäyte

  • n. puoli purkkia hyvää tomaattimurskaa
  • n. 200g halloumjuustoa raastettuna
  • puolikas nippu rucolaruukusta
  • puolikas nippu basilikaruukusta
  • miniluumutomaatteja pieneksi pilkottuna puoli rasiaa
  • pizzamaustetta
  • juustoraastetta

Jaa pohjataikina kahteen osaan. Kauli toinen puolikas pellin kokoiseksi ”levyksi”. Levitä päälle tomaattimurska ja sen päälle pizzamauste. Ripottele halloumraaste tasaisesti taikinalevylle. Lisää yrtit ja tomaattipalaset. Kääri rullalle ja leikkaa veitsellä noin 15 kpl saman kokoisia palasia. Käännä palaset niin, että täytteet näkyvät ylöspäin ja laita muffinivuokiin. Ripottele päälle juustoraaste ja lisäksi halutessa myös pizzamaustetta. Paista uunissa 225-asteessa 10-15 minuuttia.

Kylmäsavuporotäyte

  • n.150g valkosipulituorejuustoa
  • 100g kylmäsavuporoviipaleita pieneksi pilkottuna
  • puolikas nippu rucolaruukusta
  • puolikas nippu basilikaruukusta
  • miniluumutomaatteja pieneksi pilkottuna puoli rasiaa
  • pizzamaustetta
  • juustoraastetta

Kauli pohjataikinasta puolet pellin kokoiseksi levyksi. Voitele taikinalevy kauttaaltaa valkosipulituorejuustolla. Levittele päällä poro, yrtit ja tomaattipalaset. Kääri rullalle ja leikkaa n. 15 kpl saman kokoisia palasia. Käännä palaset niin, että täytteet näkyvät ylöspäin ja laita muffinivuokiin. Ripottele päälle juustoraaste ja lisäksi halutessa myös pizzamaustetta. Paista uunissa 225-asteessa 10-15 minuuttia.

pizzarulla1

Valmiit rullat laitoin pakastimeen. Sieltä on helppo sitten sulatella tarvittava määrä kahville tai iltapalalle. Tai ihan muuten vain 😉

 

 

Ninnu

 

 

 

Valkosuklaapannacotta

Itsenäisyyspäivän jälkkäriksi valikoitui tänä vuonna valkosuklaapannacotta. Tämä herkku on helppo ja nopea tehdä. Ainoa aikaavievä hetki on pannacotan hyytyminen.

valkosuklaapannacotta

Valkosuklaapannacotta, 6 annosta

  • 5dl kuohukermaa
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • 130g valkosuklaata
  • 2 liivatelehteä
  • Lisukkeeksi marjoja, hedelmiä tms.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kuohukerma kattilassa sokerin ja halkaistun vaniljatangon kanssa. Lisää valkosuklaat palasina ja sekoita/sulata ne kerman joukkoon. Purista liivatelehdistä vedet pois ja lisää kermaseokseen.

Nouki vaniljatanko pois ja jaa pannacottaseos kuuteen tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä pöydällä noin 20 minuuttia. Siirrä sitten jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi. Teen yleensä pannacotan aamulla valmiiksi jos sitä tarjoillaan päivällisaikaan.

Lisukkeeksi käy simppelisti vaikkapa granaattiomenan siemenet ja syötävät kultakoristeet. Valkosuklaapannacotta on sen verran makeaa, että suosittelen kaveriksi sille jotain kirpeää ja raikasta (esim.vadelmat, karpalot, granaattiomenan siemenet, sitrushedelmät).

 

valkosuklaapannacotta1

 

Ninnu

Kylmäsavuporokakku

Toinen ”bravuurini” sekä suosikkini juhlapöytään on tämä kylmäsavuporokakku. Tätä olen tehnyt jo monta kertaa ja eri muodoissa. Minusta tämäkin sopii mainiosti niin pikkujouluihin kuin itse pääjuhlaan, jouluun.

IMG_4436 (1024x683)

Tätä kakkua olen tehnyt kahteen eri muotoon. Pyöreä kakku kuten yllä tai neliskanttinen, kuten alemmassa kuvassa vanhan blogini puolelta. Ylemmässä kuvassa olevaan kakkuun käytin kakkuvuokaa (halkaisijaltaan 26cm). Ja alempaan kuvaan tarvitset vuoan sijasta kaksi saman kokoista alustaa (esim. tarjotinta).

Ohjeet kannattaa lukaista läpi ennen aloitusta. Valmistus on helppoa, mutta monivaiheista. Aikaa menee arviolta puolesta tunnista tuntiin sekä lisäksi mahdollinen kakun asettumisaika (=yön yli jääkaapissa).

 

Voileipäkakku porosta ja kylmäsavuhärästä

Leipäkerrokset

  • 12 kpl Real-leipäviipaletta
  • 8 kpl täysjyväpaahtoleipäviipaletta

Poro-härkätäyte:

  • 400g (2 pkt) porotuorejuustoa
  • 1,5 pkt (á 100g) härän kylmäsavupaistiviipaleita
  • 1,5 – 2 prk (á 200g) kermaviiliä
  • n. 0,5 dl ruohosipulia
  • mustapippuria

Kurkku-valkosipulitäyte:

  • 1 kurkku
  • 400g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 pientä valkosipulinkynttä

Kostutus:

  • n. 3dl maitoa

Kuorrute:

  • 200-400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1/2-1 prk kermaviiliä
  • Kuorrutteen määrä riippuu kakun muodosta ja siitä, haluaako kuorruttaa kakun kauttaaltaan vai pelkästään reunoilta. 

Koristeet:

  • Kylmäsavuhärkä-ruusukkeita
  • Rucolaa
  • Viinirypäleitä
  • Ruohosipulia
  • Herneenversoja

 

Aloita raastamalla kurkku ja jätä se siivilään valumaan. Hämmentele raastetta aina välillä, että kaikki nesteet pääsee valumaan siivilän läpi.

Tee tässä välissä esivalmistelut kakun muodon mukaan (alla ohjeet).

Pyöreä kakku:

Vuoraa irtopohjavuoka kauttaaltaan kelmulla. Ota tarvittava määrä leipäviipaleita lähettyville. Ota myös lähettyville leikkuulauta ja veitsi leivän leikkuuta varten.

Neliskanttinen kakku:

Valmistele leipäkerrokset. Real-viipaleet ovat juuri sopivan kokoisia, joten leikkaa paahtoleipäviipaleet samankokoisiksi kuin Real-viipaleet.

Jos haluat niin tee päälimmäisiin kerroksiin piparimuotilla haluttu kuvio keskelle Real-leipäpalasta (eli näitä yhteensä 4 kpl). Asettele kelmut tarjottimen päälle.

Huom! Varaa kelmua ihan reilusti eli niin, että lopuksi saat vedettyä kelmut kakun päälle kun se on kasattu.

 

Sitten täytteiden kimppuun. Pilko ohuet kylmäsavuhärän viipaleet pieneksi silpuksi. Muista jättää toisesta paketista viipaleita koristelua varten. Pilko ruohosipuli hienoksi. Sekoita porotuorejuusto sekä kermaviili keskenään tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon hienonnettu kylmäsavuhärkä sekä ruohosipuli. Rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Sekoita hyvin valunut kurkkuraaste tuorejuuston kanssa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin odotteleen kasaamista.

 

Tämä kakku kasataan ylösalaisin. Pyöreää kakkua varten asettele Real-viipaleet vuoan pohjalle kelmun päälle tiiviiksi levyksi. Tähän vaiheeseen tarviset sitä leikkuulautaa ja veistä, että saat leikattua sopivan malliset leipäpalaset pyöreään vuokaan. 

Neliskanttista kakkua varten asettele neljä kuvioitua Real-viipaletta tuorekelmun päälle tarjottimelle. (Jos olet painanut muotilla kuviot Real-viipaleisiin, ota tähän kerrokseen juuri ne viipaleet.)

Kostuta leipäviipaleet hyvin maidolla. Real-leipää saa kostuttaa hieman enemmän kuin paahtoleipää.

Lisää ensimmäinen kerros eli puolet poro-härkätäytteestä leipäkerroksen päälle. (Painele täyte kunnolla kuviohin jos olet ne tehnyt.) Lisää paahtoleipäkerros ja kostuta leivät maidolla. Paahtoleipäkerroksen päälle lisää puolet kurkku-valkosipulitäytteestä. Lisää toinen kerros Real-leipää ja kostuta hyvin maidolla. Laita toinen kerros poro-härkätäytettä. Ja taas perään paahtoleipäkerros ja kostutus. Väliin kurkkukerros. Ja lopuksi Real-leipäkerros sekä kostutus.

Kun kaikki kerrokset ovat valmiina, kääri kelmut kakun ympärille tiiviisti ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Kakun päälle laitetaan pienet painot. Esimerkiksi lautanen pyöreän kakun päälle tai kahvipaketit neliskanttisen kakun päälle.

Maut ehtivät tasaantua parhaiten kun valmistat kakun edellisenä iltana ja annat yön yli olla jääkaapissa painot päällä.

Poista kelmut kakun ympäriltä ja kumoa kakku tarjoilualustalle. Neliskanttista kakkua varten tässä kohtaa helpottaa toinen samankokoinen tarjotin tai alusta.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja kermaviili. Kuorrute saa jäädä aika jämäkäksi, joten lisää kermaviiliä vähitellen. Levitä kuorrute veitsellä reunoille. Koristele kakku lopuksi.

Omaa silmää miellyttää enemmän tuo pyöreä versio simppeleillä koristeilla. Tämän neliskanttisen kakun tein aikoinaan meidän nuoremman pojan 1-vuotissynttäreille. Se oli ihan sopiva lastenjuhliin vähän hullunkurisen ulkonäkönsä ansioista 😀

Isomman version kakusta saat tekemällä neliskanttisen kakun tuplana. Eli tuplaat ainekset ja teet vain toisen rivin kiinni toiseen.

Kakun poro-härkätäytteen opin aikoinaan kaveriltani. Hän teki sitä karjalanpiirakoiden päälle. Se siis toimii loistavasti sellaisenaan leivän kanssa tai vaikkapa ruiskuppien täytteenä. Valkosipuli-kurkku täyte on puolestaan Kinuskikissan reseptistä bongattu. Inspiraation koko kakkuun sain niin ikään Kinuskikissan lohi-avokadokakusta, jossa myös tehdään kaksi eri täytettä ruisleipä- ja paahtoleipäkerroksien väliin. Löytyy Kinuskikissan nettisivuilta Onnenkakku nimellä. Sekin kakku on meidän juhlapöydästä kolme kertaa löytynyt ja on ihan älyttömän herkullista!

 

 

Ninnu

 

Lohihyydykekakku

Nyt kun pikkujoulukausi on startannut ja itse joulukin lähestyy, ajattelin jakaa pari ohjetta juhlapöydän herkuksi. Ensimmäisenä lohihyydykekakku.

Tein nyt toistamiseen tätä lohihyydykekakkua meidän esikoisen synttärijuhliin. Tämä juhlapöydän herkku on erittäin helppo valmistaa ja aikaa ei mene kuin parikymmentä minuuttia itse valmistukseen ja lisäksi hyytymisaika.

IMG_4439 (1024x683)

Lohihyydykekakku

Pohja

  • n.180g Hapankorppuja
  • 75-100g voita
  • 0,5dl ruohosipulia
  • 3/4 dl maitoa

Täyte

  • 300-350g kylmäsavulohta
  • puolikas/pieni punasipuli
  • 3 dl vispikermaa
  • 400g tuorejuustoa (käytin 200g ruohosipulituorejuustoa + 200g maustamatonta tuorejuustoa, mutta voit käyttää kokonaan jompaa kumpaa oman maun mukaan)
  • 0,5 dl tilliä
  • 4 kpl liivatelehtiä
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • (0,5-1 dl mätiä. Omiin kakkuihin en ole mätiä laittanut, mutta seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla  vähintään koristeeksi)

Koristelu

  • Herneenversoja (kuten kuvassa)
  • Voit myös loihtia koristeet tillistä, mädistä ja lohiruusukkeista

 

  • Lisäksi tarvitset irtopohjavuoan halkaisijaltaan 24-26cm. Käytän hyydykekakkuihin aina silikonivuokaa, mutta perinteisellä onnistuu aivan yhtä hyvin. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivipaperilla tai kelmulla. Niin saat irroitettua kakun helpommin.

 

Murskaa hapankorput pieneksi muruseksi. Silppua ruohosipuli hienoksi. Sulata voi ja sekoita maitoon. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele tasaiseksi pohjaksi vuokaan. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pilko kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli pieniksi palasiksi.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja vatkaa sekaan myös tuorejuustot. Sekoita joukkoon pilkotut ainekset eli kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatelehdistä vedet ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada mehu-liivateliuos ohuena nauhana muun massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada valmis massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Irroita kakku varovasti vuoasta ja koristele mieluisella tavalla.

Tuo lohitäyte maistuu muuten ihan sellaisenaankin super hyvältä esimerkiksi saaristolaisleipien päällä. Jätä silloin massasta pois liivetteet ja laita sitruunamehua vain ruokalusikallisen verran.

Ohjeen tähän kakkuun löysin aikoinaan netistä ja en valitettavasti sitä samaa ohjetta enää löydä linkatakseni sitä tänne. Googlettamalla ”lohihyydykekakku” löytyy kyllä useita maukkaita lohikakkuohjeita. Tästä on tullut oma lempparini helpon & nopean valmistuksen ja herkullisen maun vuoksi.

 

Ninnu

 

 

Happy Halloween whoopies

”It’s close to midnight and something evil’s lurking in the dark.
Under the moonlight you see a sight that almost stops your heart.
You try to scream, but terror takes the sound before you make it.
You start to freeze as horror looks you right between the eyes, you’re paralyzed”

halloween

Me ollaan tehty halloween juttuja vähän pitkin viikkoa. Perjantaina leivottiin poikien kanssa halloween-whoopieita. Whoopiet tehtiin Kinuskikissan ohjetta mukaillen. Meillä olisi ollut kyllä yksi kirja täynnä herkullisia whoopie-ohjeita, mutta niissä melkein jokaiseen tuli mm. vaniljauutetta, mitä ei nyt sattunut kaapissa olemaan. Muutama muukin aines oli hieman vieraampi, joten katsoin parhaaksi etsiä hieman simppelimmän ohjeen. Näillä me tehtiin..

woopie1

Happy Halloween whoopies

  • 60g leivontamargariinia
  • 1 ¼ ruokosokeria
  • 1 muna
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 ½ rkl kaakaojauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¾ dl kevyt maitoa

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita toiseen astiaan keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, suola ja leivinjauhe.

Sekoita vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoja/kuivat aineet ja maito. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia nokareita. Nokareet voi annostella myös lusikalla ja tasoitella sitten pyöreiksi. (Tässä kohtaa pääsee helpoimmalla, jos on pursotuspussi ja iso pyöreä tylla siinä.) Jätä nokareille reilusti leviämisvaraa. Tämä taikinamäärä vei kaksi pellillistä tilaa ja valmiita leivoksia tuli noin 20 kpl.

Kinuskikissan ohjeessa oli margariinin tilalla voi ja maidon tilalla kevyt kerma. Mutta herkullisia leivoksia tuli noilla meidänkin käyttämillä aineilla.

Paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuutin ajan. Whoopiesien jäähdyttyä irroita leivinpaperista ja lisää täyte. Täytteenä meillä oli lakkahilloa ja kermavaahtoa. Lisäksi laitettiin näille hirviöille silmät noista rakeista ja kauhistuttavat hampaat suuhun.

woopie2woopie3woopie4

Nämä oli helppo valmistaa lasten kanssa ja juuri sopivan kokoisia herkkupaloja kahvipöytään.

 

Nyt ei muuta kuin hyytävää halloween-yötä kaikille! ;D

 

Ninnu

 

P.S. Kuinka monella alkoi soimaan Thriller päässä tuon alun tekstin jälkeen? Mulla se on soinut jo monta päivää..