Hassan wokki

Katselin viime viikolla Jamie Oliverin ruokaohjelmaa ja mieleen jäi pyörimään wokit ja makkarat. Ainuttakaan reseptiä ei oikeasti jäänyt muistiin, vaan ainoastaan lemppariosat kolmesta eri ruoasta. Niistä syntyi tämä ruoka.

Nimesin tämän helpon wokkiruoan Hassan wokiksi käyttämäni makkaran mukaan. Ja niin, tavoittelin ruoan maussa myös jotain marokkolaista makumaailmaa. Wokin kaverina tarjolla oli yrtti-couscousia.

IMG_9957

Neljälle

Yrtti couscous

  • Basilikaa, lehtipersiljaa ja sitruunamelissaa. Jokaista reilu kourallinen hienoksi silputtuna.
  • 3 dl couscousia

Laita 6 dl vettä kiehumaan ja lisää hieman suolaa. Silppua yrtit hienoksi ja sekoita. Kaada astiaan couscous, lisää yrttisilppu ja sekoita keskenään. Kun vesi kiehuu, kaada se couscous-yrttisekoituksen päälle ja hämmennä. Peitä kannella ja jätä odotteleen. Sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Hassan wok

  • 2 pkt Marokon Hassan -makkaroita (HK Maakarit valmistaa tätä). Me laitettiin tähän reseptiin toiseksi paketiksi jotain toista mausteista makkaraa, joka ei ollut ihan niin maustettua kuin tämä Hassan. Mutta seuraavalla kerralla käytetään ehdottomasti pelkkää Hassania.
  • Sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • kesäkurpitsaa
  • eri värisiä paprikoita 2
  • varrellista parsaa
  • miniluumutomaatteja
  • (tuoretta chiliä) Tätä olisin laittanut jos lapset eivät olisi syöneet
  • oikeaa fetajuustoa
  • oliiviöljyä
  • paprikajauhetta
  • pippuria
  • juustokuminaa

Pilko kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja lorauta noin 2 rkl hyvää oliiviöljyä pannulle. Lisää makkarapalat ja anna niiden ottaa väriä. Lisää seuraavaksi sipulit ja paprikat. Paista hetki ja lisää niiden jälkeen kesäkurpitsa ja parsat. Ja lopuksi tomaatit. Lisää mausteita ja maistele välillä! Paistele wokkia välillä sekoittaen kunnes vihennekset ovat kypsiä ja makkaran mausteinen maku tarttunut niihin.

Kokoa annos lautaselle ja lisää päälle palat fetajuustoa ja loraus oliiviöljyä. Jos käytät Hassanin sijaan esim. chorizoa tai muuta tulisempaa makkaraa, pirskottele ruoan päälle luonnonjugurttia tuomaan tasapainoa.

IMG_9959

Me tehtiin niin, että poikien annoksista napsittiin nuo mausteiset makkarat omille lautasille ja laitettiin heille vaihdossa ihan tavallisia nakkeja. Noin he saivat kuitenkin makua kasvisten mukana, mutta ei kuitenkaan liikaa voimakkaita makuja pieniin suihinsa.

Ja chilin sijaan lisättiin Ossin kanssa omiin annoksiin tujaukset srirachaa tuomaan lisää potkua.

 

Tämä ruoka toimii niin lämmittäjänä koleana päivänä kuin aurinkoisen kesäpäivän herkkuruokana muurikalla paistettuna!

 

K-M

Pinaattipannukakku

Tässä on yksi monikäyttöisimmistä ruokalajeista.. tuhdimpi pinaattipannukakku! Helppo tehdä ja tosiaan taipuu moneksi. Vanhassa blogissani jo kerran ohjeen pinaattipannariin laitoinkin. Tähän ohjeeseen muutin määriä hieman.

IMG_3690

Tuhdimpi pinaattipannukakku (yksi pellillinen):

  • 6 kananmunaa
  • 7 dl maitoa
  • 1-1,5 tl suolaa
  • n. 4 dl vehnäjauhoja
  • 300 g pinaattia (= kaksi pussia pakastepinaattia)
  • 200 g raejuustoa
  • nokare voita

Riko kananmunat kulhoon ja särje niiden rakenne. Lisää sekoittaen joukkoon maito. Lisää suola. Sekoittele jauhot hiljalleen siivilän läpi taikinaan. Sulata pinaatti ja lisää sekaan. Sulata voi ja sekoita joukkoon. Lisää lopuksi raejuusto. Tarkasta taikinan koostumus. Pannaritaikina saa olla juoksevaa, mutta jämäkkää. Laita taikina tekeytymään ja turpoamaan jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa 30-40 minuuttia eli kunnes pannari on saanut hieman väriä pintaan eikä ole raakaa.

IMG_3691

Sitten se paras osuus, syöminen. Tämähän käy mainiosti ruoaksi sellaisenaan tai lisukkeena. Yksi pala tätä proteiinipitoista pinaattipannaria on huippu välipala! Ja jos päälle heittää vähän hilloa niin maistuu ihan varmasti kahvipöydässäkin 🙂

Kuvissa oleviin palasiin ripottelin punaleima emmentalia päälle ja porosalamia kavereksi. Aiemmin ollaan syöty tätä mm. kanafileiden ja kasvisten kanssa, jauhelihatäytteellä, ihan sellaisenaan sekä jälkkärinä kuningatarhillon kera.

Nyt syönnin jälkeen löysin jääkaapista fetajuustopaketin. Se olis ollut mainio lisä ripoteltuna tuonne taikinan sekaan. Ens kerralla sitten.. 🙂

 

Ninnu