Ryhmä Hau -synttärit

Eilen kahden jälkeen koti täyttyi vieraista kun päästiin viimein viettämään meidän keskimmäisen pojan 3-vuotissynttäreitä. Meidän pikku napero ilmoitti jo syksyllä määrätietoisesti haluavansa Ryhmä Hau – synttärit ja nehän me sitten järkättiin. Rakastan järjestää juhlia ja eritoten teemajuhlia. Taidan olla aina välillä eniten mielissään näistä meidän poikien juhlista ja järjestelyistä ;D

Muutama viikko sitten tilasin hieman aiheeseen liittyviä tarvikkeita ja vappuaattona illalla niitä leipomisien jälkeen virittelin paikoilleen. Haha en oikeastaan edes muistanut sunnuntaina, että on vappuaatto ;D

ryhmähausynttärit6
ryhmähausynttärit5

Tällä kertaa laitettiin suolaiselle puolelle tarjolle lohi-avokadokakkua (ohje löytyy tästä), piirakkaa, minipizzoja, couscous-salaattia, tzatzikia ja patonkia & levitteitä. Lisäksi tietenkin lasten lempparit eli sipsiä ja popcornia.

ryhmähausynttärit1
ryhmähausynttärit12
ryhmähausynttärit2

Makealta puolelta löytyi mm. kahdenlaista kakkua. Toinen oli täytekakku, jonka välissä mango- ja suklaamousset ja toinen kakku oli hyydytetty kerroskakku. Kerroskakun alin kerros oli valkosuklaata, keskimmäinen kerros mansikkaa ja ylin kerros vadelmaa (vadelmakerros ei värin puolesta juurikaan eroitu, mutta maistui kyllä onneksi). Koristeeksi murskasin kuivattua mansikkaa ja kaapista hopeisia nonparelleja. Molempiin kakkuihin ohjeet löysin jälleen kerran Kinuskikissan sivuilta. Se on kyllä ihan luottopaikka kun etsii reseptejä kakkuihin ja leipomisiin!

Kakkujen lisäksi haettiin taas leipomosta mini-bebejä, joiden päälle löysin just sopivia pieniä kakkukuvia teeman mukaan. Ja pöydästä löytyi tietty myös keksiä ja karkkeja.

Poikien kanssa askarreltiin noihin cocktailtikkuihin Ryhmä Hau -kuvia kotoa löytyvistä tarroista ja kartongeista. Oli kuulkaas tarkkaa ja tärkeää puuhaa pikkumiehille! ;D

ryhmähausynttärit8
ryhmähausynttärit7
ryhmähausynttärit4
ryhmähausynttärit3

Paketeista tuli älyttömän hienoja ja ihania lahjoja. Jokainen oli kyllä aivan täysin synttärisankarin (ja vanhempienkin) mieleen! Yhdestä paketista tuli tämä Ryhmä Haun Chasen/Vainun puku ja se piti tietenkin vetäistä heti päälle.

Leikkinä otettiin ”aasin häntä”, mutta tällä kertaa pitikin laittaa tuolle Chaselle merkki oikeaan kohtaan. Hyvin onnistui pikku vierailla merkin laittaminen sokkona. Tämä on meidän poikien suosikkileikki. Esikoisen 3-vuotissynttäreillä oli sama, mutta sillä kertaa piti laittaa Frozenin Olaf-lumiukolle porkkananenä oikeaan kohtaan ;D

ryhmähausynttärit9
ryhmähausynttärit10
ryhmähausynttärit11

Kyllä oli illalla väsyneitä, mutta onnellisia juhlijoita meidän kotona ♥ Vanhin poika kokosi vielä iltamyöhään noita uusia Legoja ja itse päivänsankari tutki lahjaksi saatua kirjaa pitkän tovin. Pikkumies sai kummitädiltään lahjaksi lintukirjan, jossa on esiteltynä 150 pohjolan lintulajia äänineen. Meidän pikku Ace Ventura heti tänään aamulla herättyään jatkoi kirjan tutkimista. Huippu lahjaidea!

Ihan kaikki vieraat ei eilen päässyt paikalle, joten juhlat jatkuvat vielä tässä pitkin viikkoa kun saadaan loputkin vieraat meille kyläileen.

Kiitos vieraille eilisestä, oli ihana juhlapäivä ♥

K-M

Kylmäsavuporokakku

Toinen ”bravuurini” sekä suosikkini juhlapöytään on tämä kylmäsavuporokakku. Tätä olen tehnyt jo monta kertaa ja eri muodoissa. Minusta tämäkin sopii mainiosti niin pikkujouluihin kuin itse pääjuhlaan, jouluun.

IMG_4436 (1024x683)

Tätä kakkua olen tehnyt kahteen eri muotoon. Pyöreä kakku kuten yllä tai neliskanttinen, kuten alemmassa kuvassa vanhan blogini puolelta. Ylemmässä kuvassa olevaan kakkuun käytin kakkuvuokaa (halkaisijaltaan 26cm). Ja alempaan kuvaan tarvitset vuoan sijasta kaksi saman kokoista alustaa (esim. tarjotinta).

Ohjeet kannattaa lukaista läpi ennen aloitusta. Valmistus on helppoa, mutta monivaiheista. Aikaa menee arviolta puolesta tunnista tuntiin sekä lisäksi mahdollinen kakun asettumisaika (=yön yli jääkaapissa).

 

Voileipäkakku porosta ja kylmäsavuhärästä

Leipäkerrokset

  • 12 kpl Real-leipäviipaletta
  • 8 kpl täysjyväpaahtoleipäviipaletta

Poro-härkätäyte:

  • 400g (2 pkt) porotuorejuustoa
  • 1,5 pkt (á 100g) härän kylmäsavupaistiviipaleita
  • 1,5 – 2 prk (á 200g) kermaviiliä
  • n. 0,5 dl ruohosipulia
  • mustapippuria

Kurkku-valkosipulitäyte:

  • 1 kurkku
  • 400g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 pientä valkosipulinkynttä

Kostutus:

  • n. 3dl maitoa

Kuorrute:

  • 200-400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1/2-1 prk kermaviiliä
  • Kuorrutteen määrä riippuu kakun muodosta ja siitä, haluaako kuorruttaa kakun kauttaaltaan vai pelkästään reunoilta. 

Koristeet:

  • Kylmäsavuhärkä-ruusukkeita
  • Rucolaa
  • Viinirypäleitä
  • Ruohosipulia
  • Herneenversoja

 

Aloita raastamalla kurkku ja jätä se siivilään valumaan. Hämmentele raastetta aina välillä, että kaikki nesteet pääsee valumaan siivilän läpi.

Tee tässä välissä esivalmistelut kakun muodon mukaan (alla ohjeet).

Pyöreä kakku:

Vuoraa irtopohjavuoka kauttaaltaan kelmulla. Ota tarvittava määrä leipäviipaleita lähettyville. Ota myös lähettyville leikkuulauta ja veitsi leivän leikkuuta varten.

Neliskanttinen kakku:

Valmistele leipäkerrokset. Real-viipaleet ovat juuri sopivan kokoisia, joten leikkaa paahtoleipäviipaleet samankokoisiksi kuin Real-viipaleet.

Jos haluat niin tee päälimmäisiin kerroksiin piparimuotilla haluttu kuvio keskelle Real-leipäpalasta (eli näitä yhteensä 4 kpl). Asettele kelmut tarjottimen päälle.

Huom! Varaa kelmua ihan reilusti eli niin, että lopuksi saat vedettyä kelmut kakun päälle kun se on kasattu.

 

Sitten täytteiden kimppuun. Pilko ohuet kylmäsavuhärän viipaleet pieneksi silpuksi. Muista jättää toisesta paketista viipaleita koristelua varten. Pilko ruohosipuli hienoksi. Sekoita porotuorejuusto sekä kermaviili keskenään tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon hienonnettu kylmäsavuhärkä sekä ruohosipuli. Rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Sekoita hyvin valunut kurkkuraaste tuorejuuston kanssa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin odotteleen kasaamista.

 

Tämä kakku kasataan ylösalaisin. Pyöreää kakkua varten asettele Real-viipaleet vuoan pohjalle kelmun päälle tiiviiksi levyksi. Tähän vaiheeseen tarviset sitä leikkuulautaa ja veistä, että saat leikattua sopivan malliset leipäpalaset pyöreään vuokaan. 

Neliskanttista kakkua varten asettele neljä kuvioitua Real-viipaletta tuorekelmun päälle tarjottimelle. (Jos olet painanut muotilla kuviot Real-viipaleisiin, ota tähän kerrokseen juuri ne viipaleet.)

Kostuta leipäviipaleet hyvin maidolla. Real-leipää saa kostuttaa hieman enemmän kuin paahtoleipää.

Lisää ensimmäinen kerros eli puolet poro-härkätäytteestä leipäkerroksen päälle. (Painele täyte kunnolla kuviohin jos olet ne tehnyt.) Lisää paahtoleipäkerros ja kostuta leivät maidolla. Paahtoleipäkerroksen päälle lisää puolet kurkku-valkosipulitäytteestä. Lisää toinen kerros Real-leipää ja kostuta hyvin maidolla. Laita toinen kerros poro-härkätäytettä. Ja taas perään paahtoleipäkerros ja kostutus. Väliin kurkkukerros. Ja lopuksi Real-leipäkerros sekä kostutus.

Kun kaikki kerrokset ovat valmiina, kääri kelmut kakun ympärille tiiviisti ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Kakun päälle laitetaan pienet painot. Esimerkiksi lautanen pyöreän kakun päälle tai kahvipaketit neliskanttisen kakun päälle.

Maut ehtivät tasaantua parhaiten kun valmistat kakun edellisenä iltana ja annat yön yli olla jääkaapissa painot päällä.

Poista kelmut kakun ympäriltä ja kumoa kakku tarjoilualustalle. Neliskanttista kakkua varten tässä kohtaa helpottaa toinen samankokoinen tarjotin tai alusta.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja kermaviili. Kuorrute saa jäädä aika jämäkäksi, joten lisää kermaviiliä vähitellen. Levitä kuorrute veitsellä reunoille. Koristele kakku lopuksi.

Omaa silmää miellyttää enemmän tuo pyöreä versio simppeleillä koristeilla. Tämän neliskanttisen kakun tein aikoinaan meidän nuoremman pojan 1-vuotissynttäreille. Se oli ihan sopiva lastenjuhliin vähän hullunkurisen ulkonäkönsä ansioista 😀

Isomman version kakusta saat tekemällä neliskanttisen kakun tuplana. Eli tuplaat ainekset ja teet vain toisen rivin kiinni toiseen.

Kakun poro-härkätäytteen opin aikoinaan kaveriltani. Hän teki sitä karjalanpiirakoiden päälle. Se siis toimii loistavasti sellaisenaan leivän kanssa tai vaikkapa ruiskuppien täytteenä. Valkosipuli-kurkku täyte on puolestaan Kinuskikissan reseptistä bongattu. Inspiraation koko kakkuun sain niin ikään Kinuskikissan lohi-avokadokakusta, jossa myös tehdään kaksi eri täytettä ruisleipä- ja paahtoleipäkerroksien väliin. Löytyy Kinuskikissan nettisivuilta Onnenkakku nimellä. Sekin kakku on meidän juhlapöydästä kolme kertaa löytynyt ja on ihan älyttömän herkullista!

 

 

Ninnu

 

Lohihyydykekakku

Nyt kun pikkujoulukausi on startannut ja itse joulukin lähestyy, ajattelin jakaa pari ohjetta juhlapöydän herkuksi. Ensimmäisenä lohihyydykekakku.

Tein nyt toistamiseen tätä lohihyydykekakkua meidän esikoisen synttärijuhliin. Tämä juhlapöydän herkku on erittäin helppo valmistaa ja aikaa ei mene kuin parikymmentä minuuttia itse valmistukseen ja lisäksi hyytymisaika.

IMG_4439 (1024x683)

Lohihyydykekakku

Pohja

  • n.180g Hapankorppuja
  • 75-100g voita
  • 0,5dl ruohosipulia
  • 3/4 dl maitoa

Täyte

  • 300-350g kylmäsavulohta
  • puolikas/pieni punasipuli
  • 3 dl vispikermaa
  • 400g tuorejuustoa (käytin 200g ruohosipulituorejuustoa + 200g maustamatonta tuorejuustoa, mutta voit käyttää kokonaan jompaa kumpaa oman maun mukaan)
  • 0,5 dl tilliä
  • 4 kpl liivatelehtiä
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • (0,5-1 dl mätiä. Omiin kakkuihin en ole mätiä laittanut, mutta seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla  vähintään koristeeksi)

Koristelu

  • Herneenversoja (kuten kuvassa)
  • Voit myös loihtia koristeet tillistä, mädistä ja lohiruusukkeista

 

  • Lisäksi tarvitset irtopohjavuoan halkaisijaltaan 24-26cm. Käytän hyydykekakkuihin aina silikonivuokaa, mutta perinteisellä onnistuu aivan yhtä hyvin. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivipaperilla tai kelmulla. Niin saat irroitettua kakun helpommin.

 

Murskaa hapankorput pieneksi muruseksi. Silppua ruohosipuli hienoksi. Sulata voi ja sekoita maitoon. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele tasaiseksi pohjaksi vuokaan. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pilko kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli pieniksi palasiksi.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja vatkaa sekaan myös tuorejuustot. Sekoita joukkoon pilkotut ainekset eli kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatelehdistä vedet ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada mehu-liivateliuos ohuena nauhana muun massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada valmis massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Irroita kakku varovasti vuoasta ja koristele mieluisella tavalla.

Tuo lohitäyte maistuu muuten ihan sellaisenaankin super hyvältä esimerkiksi saaristolaisleipien päällä. Jätä silloin massasta pois liivetteet ja laita sitruunamehua vain ruokalusikallisen verran.

Ohjeen tähän kakkuun löysin aikoinaan netistä ja en valitettavasti sitä samaa ohjetta enää löydä linkatakseni sitä tänne. Googlettamalla ”lohihyydykekakku” löytyy kyllä useita maukkaita lohikakkuohjeita. Tästä on tullut oma lempparini helpon & nopean valmistuksen ja herkullisen maun vuoksi.

 

Ninnu

 

 

Star Wars Party

”4 years ago in a galaxy far, far away a baby boy was born. The council named him Jedi M”

Eilen juhlittiin meidän rakkaan esikoisen 4-vuotissynttäreitä Star Wars teemalla. Aamu alkoi aivan huikealla yllätyksellä, poliisiyllätyksellä. Serkkuni mies, meidän ystävä, on ammatiltaan poliisi ja hän karautti työparinsa kanssa maijalla meidän oven eteen. Pojat pääsivät (ja me myös) tutustumaan poliisiautoon perin pohjin. Heille esiteltiin kaikkia välineitä ja pojat pääsivät istumaan etupenkille, sakkojen kirjoittajan paikalle ja vielä sinne ”vankilaan” auton taakse. Lopuksi vielä napattiin kuvat poliisien kanssa auton kyydistä. Saatiinpa vielä iso kasa poliisiheijastimia jaettavaksi juhlavieraille. Aivan ihana lahja ja yllätys, jonka pikkumiehet varmasti muistavat pitkään!

Oli hieman levoton meininki kun odoteltiin vieraita saapuvaksi 😀

img_6339-1024x683

Kolmen aikaan tuli ekat vieraat ja polkaistiin juhlat käyntiin. Melkein kaikki tulikin yhtä aikaa ja päästiin porukalla laulamaan onnittelulaulut.

starwarsparty4starwarsparty1starwarsparty2starwarsparty6

Makeana tarjottavana meillä oli Storm Trooper vaahtokarkkeja, salmiakkimarenkeja, valkosuklaakiekkoja, pätkismuffinsseja, täytekakku mustikka-valkosuklaa täytteillä ja tietenkin karkkia.

Suolaiselta puolelta löytyi lohihyydykekakku, kylmäsavuporopiirakkaa, muutamaa erilaista pitsaa, ruiskuppeja, joihin oli kylmäsavuporo ja -härkätäyte, popcornia, sipsejä ja lisädipattavaksi kurkkua ja porkkanaa.

Aika hyvin onnistui tarjottavien mitoitus. Helppo laskea tarjottavien määrää kun yleensä meillä on aikalailla sama porukka juhlimassa poikien synttäreitä 🙂

starwarsparty3starwarsparty5starwarsparty7

Kiitos kaikille vierailla kun tulitte juhlimaan meidän pikkumiestä ♥ ja kiitos vielä kaikista mahtavista lahjoista. Kyllä riittää taas tekemistä kaikkien uusien juttujen kanssa.

 

Ninnu

Muumijuhlat

Eilen koti täyttyi vieraista kun juhlittiin meidän nuorimmaisen 2-vuotissynttäreitä. Oli taas niin ihana päivä ja ihanat juhlat. Päivänsankari valitsi jo aiemmin kaupasta muumiaiheisia lautasia ja serviettejä. Leivoin lisäksi teemaan sopivan kakun ja laitettiin vielä muumitalokin koristamaan tarjoilupöytää.

IMG_4432 (683x1024)IMG_4433 (1024x683)IMG_4419 (683x1024)IMG_4530 (1024x683)IMG_4524 (1024x683)

Tuo sokerimassa on niiiin vaikea käsitellä! Joka kerta vannon, etten enää sekaannu tuohon matskuun.. mutta sitten se aina ehtii unohtua puolessa vuodessa ja lyödän itseni yhä uudelleen hikoilemassa sokerimassat kädessä. Näyttää niin helpolta, mutta on jotain aivan muuta.

Tällä kertaa kakun täytteeksi valikoitui hillaa ja valkosuklaa-vaniljavaahtoa. Kakun lisäksi makeaa tarjottiin macaronsien, marenkien, karkkien ja kinderpiirakan muodossa.

IMG_4455 (1024x683)IMG_4451 (683x1024)IMG_4536 (1024x683)

Suolaisela puolelta löytyi meidän juhlista perinteisesti kylmäsavuporo-härkävoileipäkakkua, kylmäsavulohi-tuorejuustokakkua, pitsapaloja, popcornia sekä sipsiä. Aika hyvin onnistuin tarjottavien määrässä. Nimittäin vain pienet palat kakkuja jäi kaappiin ja kinderpiirakkaa noin puolet. Vieraita on vielä tulossa kolme porukkaa, joten mitoitus meni nappiin.

IMG_4436 (1024x683)IMG_4439 (1024x683)IMG_4450 (1024x683)IMG_4452 (1024x683)

Pikkumies sai niin ihania ja hienoja lahjoja, että riittää taas pojille touhua piiiitkäksi aikaa. Serkukset ehtivät ottaa jo ekat säbäpelit uusilla mailoilla. Pikkuvieraille oli leikkien lisäksi ohjelmana ongintaa. Saaliiksi onkijat nappasivat pienet karttapallot, jotka soveltuu samalla pallopeleihin ja sellaiset napsautettavat hohtavat tikut. Pimeässä kylppärissä niitä sitten ihmeteltiin porukalla. Ja pienin napero onki äitinsä avustuksella pari kylpysammakkoa.

IMG_4498 (1024x683)IMG_4520 (683x1024)

Juhlien jälkeen käytiin synttärisankarin kanssa pieni hölkkälenkki raittiissa ulkoilmassa kun oltiin molemmat oltu koko päivä sisällä. Illalla uni nappasi pojista kiinni hetkessä, eikä ihme kun oli sen verran touhukas päivä.

Kiitos vieraille ja muille hengessä mukana olleille ihanista synttärijuhlista ♥

Ninnu

Suklaakakku

Tämän suklaakakun ohjeen bongasin tuoreimmasta Pirkan ruokalehden talvinumerosta. Siellä se oli naked cake nimellä, mutta oman versioni päätin pukea kekseihin, mustikoihin, viikunaan ja granaattiomenaan.

Ohje löytyy tästä klikkaamalla. Suklaarouheen ja fudgepalat jätin kokonaan pois. Kinuskikastiketta laitoin vain vähän välikerrokseen. Pohjan paistoin ∅24cm vuokaan ja niin tuli vain 2 kakkukerrosta. Suklaaganachea tuli siis vain yhteen väliin reilusti ja kakun päälle hieman ohuempi kerros.  Kakun kasasin jo aatonattona ja koristelun tein aattoaamuna. Viimeisenä silauksena solmin nauhan kakun ympärille ja ripottelin tomusokeria kakun päälle.

suklaakakku1suklaakakku3suklaakakku2

Kuten voi jo arvatakin, että kakku oli makea. Marjoja ja hedelmiä saa siis olla ihan reilusti tuossa kakun päällä tuomassa raikkautta.

Helppo ja maukas ohje Pirkan resepteistä! Kantsii kokeilla.

Ninnu