Jouluherkut

Viime viikonloppuna teki pitkästä aikaa mieli upottaa kädet jauhoihin ja leipoa lasten kanssa jouluherkut viikonlopulle. Mietiskeltiin hetki, mitä herkkuja taituroidaan ja päädyttiin suklaamuffinsseihin ja pipareihin. Pipareista tehtiin hieman normaalia spesiaalimpia ja koristeltiin ne lumiukkoteemalla.

Jouluherkut. Suklaamuffinssi, jonka päällä vaniljakuorrutetta sekä joulukarkki.
Jouluherkut. Suklaamuffinsseja, joiden päällä vaniljakuorrutetta sekä joulukarkki.

Ohjeet näihin suklaamuffinsseihin keräilin Kinuskikissan muffinssiresepteistä. Yhdistelmästä tuli sen verran hyvä, että ajattelin jakaa ohjeet bloginkin puolelle.

Suklaamuffinssit (n. 12 kpl)

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • Vajaa 1 dl kaakaojauhetta
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • n. 75g voita (huoneenlämpöisenä)
  • noin 2 dl sokeria
  • 5 keltuaista
  • 1,5 dl maitoa (kädenlämpöisenä)
  • 60-70g suklaarouhetta
  • Vaniljatuorejuustoa

Kuorrute

  • Vispikermaa
  • Valio maustettu vaniljarahka
  • (loput vaniljatuorejuustosta)

Vatkaa sokeri ja kädenlämpöinen voi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja raasta lopuksi suklaa sekaan. Sekoita sokeri-voivaahtoon yksi keltuainen kerrallaan. Sekoita joukkoon osa kuivista aineksista ja perään puolet maidosta. Sekoita loput jauhoista ja loput maidot.

Laita taikinaa muffinssivuokien puoleen väliin ja lisää reilu teelusikallinen vaniljatuorejuustoa. Laita tuorejuuston päälle vielä reilu ruokalusikallinen taikinaa.

Paista muffinssit uunissa 200-asteessa 12-15 minuutin ajan uunin tehosta riippuen. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka (sekä loput vaniljatuorejuustosta). Tasoita muffinssien laet tasaiseksi veitsellä tarvittaessa. Pursota kuorrute ja lisää haluamasi koristeet.

Me laitettiin koristeiksi pieniä candy cane -karkkikeppejä ja pienempiä kakkukoristeita. Osaan muffinsseista sipaistiin kuorrutetta vain vähän ja laitettiin ”lumeksi” kookoshiutaleita. Kookoksen maku sopi mainiosti tähän jouluherkkuun!

Jouluherkut. Suklaamuffinsseja, joiden päällä vaniljakuorrutetta sekä joulukarkki.
Jouluherkut. Suklaamuffinssi, jonka päällä vaniljakuorrutetta sekä joulukarkki.

Lumiukkokoristelu pipareihin

  • Reilu 1 dl tomusokeria (lisää hieman tomusokeria jos tuntuu, että seos on liian juoksevaa)
  • 1/4 dl kananmunan valkuaista (myös vedellä onnistuu)
  • Vaahtokarkkeja
  • Suklaata
  • Punaista sokerikuorrutetta (värjää tekemääsi kuorrutetta tai osta valmiina, kuten me :))

Valmista sokerikuorrute vatkaamalla tomusokeri ja kananmunan valkuaiset valkoiseksi massaksi. Vatkaa tarpeeksi kauan, että koostumuksesta tulee oikeanlainen. Jos seos tuntuu liian juoksevalta, lisää tomusokeria pieniä määriä kerrallaan. Lisää kuorrutetta piparien päälle ja asettele vaahtokarkit paikoilleen lumiukkojen päiksi. Anna tässä välissä kuorrutteen jähmettyä.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa alhaisella lämmöllä. Piirrä cocktailtikun avulla suklaalla lumiukon silmät, suut, keppikädet ja napit. Lisää nenä punaisella kuorrutteella. Samalla punaisella kuorrutteella voi pyöräyttää lumiukoille kaulaliinat pään ympärille.

Suklaamuffinssien ja lumiukkopipareiden teko on kivaa puuhaa eri ikäisille lapsille (ja aikuisille). Lumiukon suklaaosat vaatii hieman enemmän tarkkuutta ja ne meidän nuoremmat pojat jättivätkin minun sekä meidän esikoisen töiksi. 🙂

Pipareita, joissa valkoinen lukiukkokoristelu.
Pipareita, joissa valkoinen lukiukkokoristelu.

Pipareita ajateltiin vielä leipoa hieman lisää tulevana viikonloppuna. Nämä nimittäin on syöty jo aikoja sitten 😉

Jos jouluherkut on vielä mietinnässä, niin näiden lisäksi kannattaa käydä kurkkaamassa ohje valkosuklaapannacottaan , suussa sulavaan suklaakakkuun sekä näyttävään suklaapiiloon.

Kaisa-Maria

Vastaa