Pääsiäisen suklaakakku

Meidän keskimmäinen poika on kunnon suklaaherkkusuu ja aina synttäreilleen hän toivoo suklaakakkua. Itsekin suklaan kovana fanittajana mielellään leivon kaikkia suussasulavia suklaisia herkkuja. Tämän kakun alkuperäisen ohjeen bongasin jälleen Kinuskikissan sivuilta. Halusin siihen pientä extraa ja siitä syntyi pääsiäisen suklaakakku.

Pääsiäisen suklaakakku, jossa suklaamunia ja muita suklaakarkkeja koristeina.

Pääsiäisen suklaakakku

24-26cm irtopohjavuokaan

Pohja: 

50g voita

200g keksejä (Domino, Digestive, Kaurakeksi, Oreo, Bastogne..)

Vaniljavaahto: 

6dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

500g paksua Valio Vanilla -vaniljakastiketta

Tummasuklaa-kerros:

vajaa 1/3 vaniljavaahdosta

175g tummaa suklaata

Maitosuklaakerros:

1/3 vaniljavaahdosta

2 liivatelehteä

n. 100g maitosuklaata

2 rkl vettä

Valkosuklaakerros:

1/3 vaniljavaahdosta

2 liivatelehteä

110g valkosuklaata

2 rkl vettä

Koristelu:

1dl kuohukermaa

110 g suklaata (tähän kakkuun meni puolet tummaa ja puolet maitosuklaata)

Suklaamunia, (suklaa)karkkeja, suklaahippuja

Vinkki:

Vadelmat sopivat täydellisesti tämän kakun pariksi jos haluaa mukaan raikkautta! Kohmeiset vadelmat ovat myös kaunis koriste kakun päällä. Muista kuitenkin käyttää kotimaisia vadelmia tai jos käytät ulkomaisia vadelmia, niin muista keittää niitä suosituksen mukaan. 

Aloita murskaamalla keksit pieneksi muruksi. Blenderi lienee paras keino tähän, mutta minä laitan aina keksit kestävään pussiin ja murskaan ne kaulimen avulla tai isossa morttelissa. 

Sulata voi ja sekoita se tasaisesti keksimurujen sekaan. Painele muruseos kevyesti kakkuvuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin. 

Aloita valmistamalla vaniljavaahto. Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä vaniljakastike. Jaa vaniljavaahto kolmeen osaan ja nosta kaksi osaa odottelemaan jääkaappiin. 

Laita tässä vaiheessa 4 kpl liivatteita likoamaan kylmään veteen. 

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sekoita se vaniljavaahdon kanssa. Kaada tummasuklaavaahto vuokaan ja nosta vuoka taas jääkaappiin. 

Sulata maitosuklaa ja sekoita se vaniljavaahtoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota 2kpl liivatetta siihen. Kaada hitaasti norona samalla sekoittaen maitosuklaavaahtoon. Kaada maitosuklaavaahto vuokaan tummasuklaavaahdon päälle tasaisesti. Nosta vuoka jääkaappiin ja anna maitosuklaakerroksen hyytyä 30-40 minuuttia ennen päällimmäistä kerrosta. 

Valmista päällimmäinen kerros sulattamalla valkosuklaa miedolla lämmöllä ja sekoita se vaniljavaahtoon. Liuota liivate kiehuvaan veteen ja sekoita valkosuklaavaahtoon. Kaada valkosuklaavaahto vuokaan ja laita kakku hyytymään jääkaappiin ainakin neljäksi tunniksi. Suosittelen kuitenkin valmistamaan kakun edellisenä päivänä hyytymisen varmistamiseksi. 

Koristele kakku ennen tarjoilua. Kuumenna kuohukerma liedellä varovasti, mutta älä anna sen kiehahtaa. Lisää suklaa kuuman kerman joukkoon ja sekoittele tasaiseksi kastikkeeksi. Nosta suklaakastike liedeltä ja sekoittele jonkin aikaa, että kastike hieman paksuuntuu. Valuta kastike kakun päälle varovasti ja anna sen mennä hieman reunojen yli. Nosta kakku heti jääkaappiin. Kun suklaakastike on jähmettynyt hieman lisää loput koristeet. Ja hei! Tämä kakku kestää hyvin pakastamista. Minäkin tein tämän valmiiksi reilu viikko ennen juhlia. Jos pakastat kakun niin ota se sulamaan jääkaappiin juhlia edeltävänä päivänä.

Lähikuva pääsiäisen suklaakausta, jossa suklaamunia ja muita suklaakarkkeja koristeina.
Sivukuva pääsiäisen suklaakakusta, jossa suklaamunia ja muita suklaakarkkeja koristeina.

Ei kun herkuttelemaan! Ja ihanaa pääsiäistä!

Kaisa-Maria

P.S. Täältä löydät muita pääsiäisherkkuja ja -ohjeita

2 thoughts on “Pääsiäisen suklaakakku

Vastaa