Lohihyydykekakku

Nyt kun pikkujoulukausi on startannut ja itse joulukin lähestyy, ajattelin jakaa pari ohjetta juhlapöydän herkuksi. Ensimmäisenä lohihyydykekakku.

Tein nyt toistamiseen tätä lohihyydykekakkua meidän esikoisen synttärijuhliin. Tämä juhlapöydän herkku on erittäin helppo valmistaa ja aikaa ei mene kuin parikymmentä minuuttia itse valmistukseen ja lisäksi hyytymisaika.

IMG_4439 (1024x683)

Lohihyydykekakku

Pohja

  • n.180g Hapankorppuja
  • 75-100g voita
  • 0,5dl ruohosipulia
  • 3/4 dl maitoa

Täyte

  • 300-350g kylmäsavulohta
  • puolikas/pieni punasipuli
  • 3 dl vispikermaa
  • 400g tuorejuustoa (käytin 200g ruohosipulituorejuustoa + 200g maustamatonta tuorejuustoa, mutta voit käyttää kokonaan jompaa kumpaa oman maun mukaan)
  • 0,5 dl tilliä
  • 4 kpl liivatelehtiä
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • (0,5-1 dl mätiä. Omiin kakkuihin en ole mätiä laittanut, mutta seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla  vähintään koristeeksi)

Koristelu

  • Herneenversoja (kuten kuvassa)
  • Voit myös loihtia koristeet tillistä, mädistä ja lohiruusukkeista

 

  • Lisäksi tarvitset irtopohjavuoan halkaisijaltaan 24-26cm. Käytän hyydykekakkuihin aina silikonivuokaa, mutta perinteisellä onnistuu aivan yhtä hyvin. Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivipaperilla tai kelmulla. Niin saat irroitettua kakun helpommin.

 

Murskaa hapankorput pieneksi muruseksi. Silppua ruohosipuli hienoksi. Sulata voi ja sekoita maitoon. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele tasaiseksi pohjaksi vuokaan. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pilko kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli pieniksi palasiksi.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja vatkaa sekaan myös tuorejuustot. Sekoita joukkoon pilkotut ainekset eli kylmäsavulohi, punasipuli ja tilli. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatelehdistä vedet ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada mehu-liivateliuos ohuena nauhana muun massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada valmis massa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Irroita kakku varovasti vuoasta ja koristele mieluisella tavalla.

Tuo lohitäyte maistuu muuten ihan sellaisenaankin super hyvältä esimerkiksi saaristolaisleipien päällä. Jätä silloin massasta pois liivetteet ja laita sitruunamehua vain ruokalusikallisen verran.

Ohjeen tähän kakkuun löysin aikoinaan netistä ja en valitettavasti sitä samaa ohjetta enää löydä linkatakseni sitä tänne. Googlettamalla ”lohihyydykekakku” löytyy kyllä useita maukkaita lohikakkuohjeita. Tästä on tullut oma lempparini helpon & nopean valmistuksen ja herkullisen maun vuoksi.

 

Ninnu

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.